Aquesta trinxera hongaresa decadent es coneix com somloi galuska (shom-loe-ee gah-LOOSH-kaw), i es fa amb tres pastissos d'esponja diferent, pastisseria, panses, nous, salsa de xocolata i crema batuda.
La presentació tradicional consisteix a recollir tres boles d'aquesta postre en un bol o en un plat, dollop amb crema batuda i adornar amb salsa de xocolata. Una presentació moderna és tallar-la en quadrats perquè les diferents capes siguin evidents. El rom s'utilitza tradicionalment en el simple xarop i salsa de xocolata, però es pot ometre.
El que necessitaràs
- 1 recepta
- Nous pastís d'esponja
- 1 recepta de coca d'esponja
- 1 recepta
- Pastís d'esponja simple
- 1 recepta Crema de pastisseria de vainilla
- Per al senzill Syrup Ron:
- 3/4 tassa de sucre
- 3/4 tassa d'aigua
- Opcional: raspall de taronja de 1 (3 polzades)
- Opcional: raspall de llimona de 1 (3 polzades)
- Opcional: 1/3 tassa de rom d'or
- Per muntatge:
- 1/3 tassa de conserves d'albercoc
- 1/2 tassa de nous (picat finament)
- 1/2 tassa de panses (daurada o fosca)
- Guarnició: 3 cullerades
- cacau en pols (processat a l'holandès)
- Per a la salsa de xocolata Rum:
- 3/4 tassa d'aigua
- Opcional: 3 cullerades de rom d'or
- 6 unces de xocolata (de bona qualitat agredolç, picada)
- 3/4 tassa de sucre
- Per al guarniment:
- Adorn: crema batuda (endolcida)
Com fer-ho
- Prepareu la recepta de pastís d'esponja normal , la recepta de pastís de coca de cacau i la recepta de pastís de noguera .
- Prepareu la recepta de pastisseria de vainilla.
- Mentrestant, feu el Xarop simple de Ron remenant les espècies de sucre, aigua i taronja i llimona, si ho feu, en una cassola petita a foc mitjà fins a bullir. Continueu bullint sense remoure fins que el xarop s'hagi reduït lleugerament, uns 5 minuts. Enfríeu completament i remou al rom, si s'utilitza, i esborreu els zests, si s'utilitza.
- Per muntar: En una cassola petita, bullar les conserves d'albercoc a foc mitjà i mantenir-se calents. Combineu les nous i les panses en un recipient petit i retireu-les.
- Col·loqueu una esponja de noguera al fons d'una safata rectangular de 13x9 polzades. Raspallar amb 1/3 de xarop simple de rom, després es va estendre amb conserves càlides d'albercoc. Esparza 1/3 crema de pastisseria sobre les conserves i 1/2 la barreja de noguera-raïm.
- A continuació, col·loqueu l'esponja de cacau a la paella, premem a la lleugera. Raspall amb 1/3 de xarop simple de rom i 1/3 de crema pastissera. Espolvoreu la resta de la barreja de noguera a la part superior.
- Amunt amb esponja simple, prement lleugerament. Raspalli amb el xarop de rom restant simple i restant 1/3 de crema de pastisseria. Tamís 3 cullerades de cacau en pols per sobre. Tapa amb embolcall de plàstic i refrigereu almenys durant 8 hores o durant la nit.
- Per fer la Salsa de Xocolata de Ron: En una cassola petita a foc mitjà, porteu 3/4 tassa d'aigua, 3 cullerades de rom (si ho feu), 6 unces de xocolata picada i 3/4 de sucre de sucre, remenant sovint. Reduïu la calor i cuini a foc lent, remenant sovint fins a engrossir uns 5 minuts. Refredi lleugerament i serviu calent.
- Per servir: La presentació tradicional és utilitzar una cullera de gel de 2 polzades i col·loqueu tres "boles de massa petita" en un plat o en un plat de postres, després pipa amb crema batuda dolça i pluja amb la salsa de xocolata Rum. Una presentació moderna és tallar les postres en quadrats per mostrar les capes, i després decorar amb nata i salsa.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 363 |
| Greix total | 17 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 1 mg |
| Sodi | 34 mg |
| Hidrats de carboni | 46 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 4 g |