Aquests muffins de blat de moro obtenen la seva gran textura de tota la farina de blat i la farina de blat de moro de pedra. El pa de motlle també es pot coure en una paella. Si teniu goteigs de cansalada, afegiu-ho
Aquests magdalenes de blat de moro salats són un pa excel·lent per servir amb fesols cuits, chiles , verdures del sud o guisat.
Els meridionals generalment prefereixen els muffins de blat de moro i blat de moro sense sucre. Si t'agrada el dolç de blat de moro dolç, afegiu 2 a 4 cullerades de sucre granulat a la massa o afegiu unes quantes cullerades de mel.
"He afegit 1 1/4 tassa de blat de moro, i he fet servir la mel. Estaven perfectament humides i abundants. El meu marit i jo vam menjar tres d'ells amb el nostre xili, i vam desitjar que poguessin cabre més". - KY
El que necessitaràs
- 1 3/4 tasses de farina de blat de moro (terra de pedra)
- 3/4 tassa de farina de blat integral
- 3 culleradetes de pols per coure
- 1 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 1 culleradeta de sal
- 1 1/2 tasses
- mantega de llet
- 2 ous grans
- 3 cullerades de mantega (fosa i refredada)
Com fer-ho
Greix i farina de 12 a 15 tasses de muffin. Escalfar el forn a 425 F.
En un recipient de mescla gran, combineu la farina de blat de moro, la farina de blat integral, la pols de coure, la sosa i la sal. Remeneu-ho amb una cullera o bata per combinar-lo bé.
En un altre recipient, bata els ous, la llet de llet i la mantega fosa refredada.
Aboqui la barreja de llet de llet en la barreja seca i remeneu fins que tots els ingredients estiguin humits.
Ompliu les tasses de muffin preparades aproximadament 3/4 de plena.
Torneu a coure durant 15 o 20 minuts, o fins que els muffins estiguin daurats i tinguin un toc lleuger.
Consells i variacions
- Per coure-ho en una paella: Afegiu 1 cullerada d'escurçó, oli o gotes de cansalada a una paella de ferro colat. Col·loqueu-lo al forn per escalfar-vos mentre feu la pasta (això us ajudarà a donar-li al blat de moro una escorça cruixent). Aboqui la massa a la paella calenta i coure durant 20 a 25 minuts.
- Fornem en una paella de 9 polzades untada per 20 a 25 minuts.
- Afegiu 1 a 1 1/2 tasses de grans de blat de moro a la massa.
- Afegiu 1 a 1 tassa de formatge ratllat a la massa juntament amb 1 tassa de blat de moro sencer i alguns pebrots de jalapeño picats, si ho desitja.
- Afegiu 1/4 tassa de bacó cuit a la massa.
- Per obtenir una textura addicional, afegiu 1/2 tassa de nous o pebrots picats a la massa.
- Afegiu 1 tassa de formatge de pebre a la massa.
Top 12 receptes de blat de moro
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 139 |
| Greix total | 6 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 69 mg |
| Sodi | 330 mg |
| Hidrats de carboni | 17 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 5 g |