Fadge és el nom del pa de patata i s'utilitza principalment, però no exclusivament, a Irlanda del Nord i en algunes regions del nord d'Anglaterra. Cada part de les Illes Britàniques i Irlanda tenen les seves pròpies versions de fadge, els escocesos tenen els seus Tattie Scones , potser el més famós d'aquest estil de pastís d'estil de planxa. Fadge no és diferent del tattie scone i deliciós servit com a part d'un esmorzar complet d'Irlanda.
Fadge és ràpid i senzill de fer i és una forma útil d'utilitzar restes de puré de patates. Aquesta recepta Fadge suggereix cuinar a la mantega però si voleu un tractament especial, cuinar-la a la graella des de la freda d'esmorzar.
Serviu com a part de l'esmorzar complet, però fadge també fa un pa deliciós de patates per menjar en qualsevol moment. Preciosa quan encara s'escalfa calenta amb mantega.
El que necessitaràs
- 1 lliura / 500 grams de patates (cuit i puré, es pot fer servir restes de puré de patates)
- 1 unça / 30 grams de mantega (fos més una mica extra per greixar)
- 1/2 culleradeta de sal
- 1 ou mitjà
- 4 unces / 115 grams de farina de propòsit (més una mica més per fer-ho)
- 1 culleradeta de pols per a forn
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 400 ° F / 205 ° C / Gas 6
- Col·loqueu la patata triturada en un bol gran i afegiu-hi tots els altres ingredients. Barregeu els ingredients junts per crear una massa lleugera però enganxosa.
- Farineu molt la superfície del treball del tauler, si no fa servir prou farina, la massa s'adhereix a la taula.
- Desgastar la massa fins a aproximadament ½ polzades / 1 cm de gruix.
- Tallar la massa en platges de platets. Marqueu cada ronda amb una creu per marcar 4 falques iguals. També podeu fer pastissos individuals tallant-los amb una galleta rodona o escorça, la mida que desitgeu que siguin.
- Deixeu coure un forn amb molta mantega. Arreglueu acuradament les rondes a la fulla (seran bastant suaus, per la qual cosa hauràs de manejar amb cura, trobo una espàtula).
- Escalfeu les rondes al centre del forn durant 15 minuts o fins que estiguin daurades i aixecades. Una vegada cuites, poseu-vos en un rack de refrigeració i deixeu-vos refredar lleugerament. Aquestes rondes delicioses s'han de consumir mentre estiguin acabades de cuinar i calent.
- ALTERNATIVAMENT: si no vol cuinar el mantell, també es pot cuinar a la graella d'estufa sobre una planxa o una paella de base pesada. Cuina a cada costat del fadge durant 5 minuts fins que estigui daurat i ressusciti i utilitzeu com s'ha esmentat anteriorment.
Si no podeu menjar el fadge immediatament o heu fet massa. Emboliqui les sobres en paper d'alumini i mantingui a la nevera. Calenta en una paella calenta o un forn calent abans de servir.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 330 |
| Greix total | 13 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 6 g |
| Colesterol | 226 mg |
| Sodi | 651 mg |
| Hidrats de carboni | 40 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 14 g |