Aquesta recepta de xili vegetal picant de tres fes és tan saborosa i satisfactòria, t'oblidarà que sigui vegetariana. Podeu utilitzar la combinació de fesols que vulgueu, però les tres varietats que es demanen en aquesta recepta de xili funcionen molt bé junts. Si voleu una versió més suau del chili, ometeu la pols d'ancho o chipotle.
El que necessitaràs
- 1 cullerada d'oli d'oliva
- 1 ceba (en cubs)
- 2 dents d'all (picats)
- 1 jalapeño (sembrat, picat)
- 1 pebrot vermell (sembrat, en cubs)
- 1/2 culleradeta d'orenga seca
- 1/2 culleradeta de chipotle en pols de xili (o més per al xili picant)
- 1 cullerada de comí mòlta
- 2 cullerades de pols de chile gran o altres pols de xili
- 1 tassa de tomàquet
- 4 tasses d'aigua
- 1 (15 onces) es pot fer negre (escorregut)
- 1 (15 unces) es pot pintar fesols (escorreguts)
- 1 (15 onces), els fesols vermells (drenats)
- Paquet de 1 lliura dolç de blat de moro congelat (descongelat, ben drenat)
- 6 unces de formatge de pebre vermell (esmicolat)
- Sal i pebre negre mòlt fresc, a gust
Com fer-ho
- Afegiu l' oli d'oliva i les cebes a una olla i col·loqueu-les a foc mitjà. Salteu les cebes fins que siguin translúcides, d'uns 5-6 minuts.
- Afegiu l'all, el jalapeño, el pebrot vermell, l'orenga, el chipotle, el comí i el pols de xili. Cuinar remenant durant 3 minuts.
- Afegiu la salsa de tomàquet, l'aigua, les mongetes negres , els fesols pintats, els fesols i el blat de moro.
- Porti a foc lent, redueixi el foc a baix, i cuini durant 20 minuts.
- Després de 20 minuts, agafeu una ametlla de patata, o una espàtula i tritureu algunes de les mongetes contra el fons de l'olla. Això engrossirà el xili. Com més escalfeu el més gruixut es convertirà mentre es cuina. Per una textura de gruix mitjà i gruixut, aproximadament 1/4 de les mongetes (sempre es pot empascar més tard).
- Remoure bé i cuini a foc lent durant altres 10 minuts.
Serviu en bols amb formatge ratllat a la part superior. També podeu tapar amb qualsevol guarnició tradicional com el coriandre, la crema agra , etc.