Utilitzeu quinoa negra, vermella o blanca (o una combinació de les 3) en aquesta recepta sense gluten per obtenir quinoa de vapor bàsica. La quinoa és cosina de l'amarant, i és un dels aliments bàsics antics dels incas. Es tracta de proteïnes i d'aliments rics en vitamines, i mentre que estrictament es tracta d'una llavor, la quinoa es menja com un gra i és una excel·lent opció per a les persones que observen la seva ingestió de grans. Té un perfil d'aminoàcids excepcionals i, juntament amb l'amarant, té el contingut més alt de proteïnes de tots els grans. La quinoa és enfortiment per a tot el cos, i per als ronyons en particular. No només la quinoa és alta en proteïnes, és rica en calci, ferro i vitamines del grup B. Fa amanides excel·lents i es pot treure amb oli d'oliva, herbes picades, restes de canastillo rostit o una altra carbassa d'hivern o verdures rostides. Podeu agregar més aigua i convertir-lo en potafora de quinua o remoure-la en un deliciós carbassa de carbassa i quinoa amb pomes i figues . Es pot utilitzar en sopes, productes horneados i una infinitat d'amanides tant calentes com fredes. Sempre esbandida la quinua per eliminar la saponina resina amarga que és nativa de la planta. La majoria de la quinoa comercialment comercialitzada ja s'ha rentat, però sempre tinc un rentatge a la mina. Es conservarà la quinoa restant, refrigerada durant 2 o 3 dies.
El que necessitaràs
- 2 tasses d'aigua
- 1 tassa de quinua
- 1 sal de pessic (mar)
Com fer-ho
Esbandida la quinua i escórrer bé. Col·loqueu l'aigua, la quinua i la sal marina en una cassola petita i pesada. Col·loqueu a foc mitjà a foc mitjà fins a bullir. Reduïu la calor a baixa, remouguem una vegada i cobreixi l'olla. Cuina la quinua durant 18-20 minuts, fins que l'aigua ha estat absorbida. La quinua es tornarà lleugerament translúcida i brotarà una "cua" petita a mesura que es cuina. Deixeu-ho reposar durant 5 minuts de la flama.
Piqueu la quinua amb una forquilla. Copyright 2014 de Jen Hoy
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 74 |
| Greix total | 1 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 107 mg |
| Hidrats de carboni | 13 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 3 g |