Aquest pastís de vedella es realitza amb un pastís de pastís de processador de menjar fàcil o utilitza un full de pastisseria de pastís refrigerat. És un pastís molt fàcil de fer amb restes de carn rostida, verdures i salsa.
Podeu utilitzar pastanagues congelades o tallades a rodanxes a la recepta, o afegir pèsols descongelats congelats al farcit.
El que necessitaràs
- Per al pastís:
- 1 1/2 tasses
- farina per a tot ús
- 1/2 culleradeta de sal
- 6 cullerades de mantega (tallades en trossos petits i refredats o congelats)
- 3 cullerades d'escurçament (refrigerat)
- De 3 a 4 cullerades d'aigua (gelat)
- Per al farciment:
- 1/2 tassa de ceba (picada)
- 1/2 tassa d'api (picat)
- 2 cullerades de mantega
- 2 cullerades de farina
- 2 tasses de vedella rostida (cuita, cub)
- 1 tassa de patates (cuites, tallades en cubs)
- 1 tassa de pastanagues (cuites, tallades a rodanxes)
- 2 cullerades de julivert (fresques, picades o 2 culleradetes de julivert de fulla seca)
- 1 cullerada de salsa Worcestershire
- 1 pot / 4 unces de bolets amb líquid
- 1 culleradeta de sal
- 1/8 culleradeta de pebre
- 1 tassa de salsa (adquirit o sobrant)
- 1 clara d'ou
- 1 cullerada d'aigua
- Opcional: llavors de sèsam
Com fer-ho
Prepareu els pastissos
- Col·loqueu els 1 1/2 tasses de farina i 1/2 culleradeta de sal en un processador alimentari amb la fulla de metall; pols per barrejar bé. Afegiu les 6 cullerades de peces de mantega refrigerada i escurçament. Premeu entre 7 i 11 vegades, o fins que el greix sigui la mida dels pèsols petits. Afegiu l'aigua gelada mentre la màquina s'està executant i, a continuació, polseu fins que la massa s'uneixi per formar una bola.
- Gireu la massa cap a una superfície enharinada. Formeu la massa en un disc aplanat, embolseu-lo amb un embolcall de plàstic i refrigieu mentre feu el farciment de la carn.
Prepareu el farciment de vedella
- Escalfeu les 2 cullerades de mantega en una paella pesada a foc lent; salteu la ceba i l'api fins que estiguin tendres.
- Remoure les 2 cullerades de farina a la barreja de ceba i api i cuinar, remenant, durant 2 minuts.
- A la barreja de ceba i api, afegiu la carn rostida a la graella, les patates picades, les pastanagues, el julivert, la salsa Worcestershire, els bolets, 1 culleradeta de sal i 1/8 culleradeta de pebre. Afegiu la salsa i remeneu-la. Porti a foc lent i cuini a foc lent durant 10 minuts, remenant de tant en tant.
- Aboqui la barreja de vedella en una planxa de pastís de 9 polzades.
- Escalfeu el forn a 425 F.
- Retireu els pastissos de pastís a la superfície enharinada i arroje-lo a un cercle de 12 polzades. Col·loqueu amb cura la pasta sobre el farcit; segellar i enroscar les vores segons desitgeu. Tallar diverses escletxes petites a la part superior de l'escorça de la cassola per ventilar.
- Batre l'ou amb l'aigua; raspallar sobre la part superior de l'escorça de la coca. Si ho desitja, espolvorear amb llavors de sèsam.
- Torneu al forn precalentat durant 20 a 25 minuts, o fins que l'escorça estigui ben daurada.
Consells d'experts
- Si no teniu patates sobrants, feu una gran patata vermella (haureu de tenir 1 tassa) i posar-la en una cassola. Tapa amb aigua i bullir a foc mitjà-alt. Redueixi la calor a baix, tapi la paella i cuini uns 10 minuts o fins que estigui tendra.
Potser també t'agrada
Pastís bàsic de carn amb pastís de galetes
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 491 |
| Greix total | 30 g |
| Greix saturat | 15 g |
| Greix no saturat | 11 g |
| Colesterol | 50 mg |
| Sodi | 1,948 mg |
| Hidrats de carboni | 48 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 9 g |