Els pits de pollastre de gerds són a la planxa, a la planxa a la graella o a la graella i després es serveixen amb una salsa de gerds molt fàcil.
Aquesta recepta de pollastre de gerds fa un saborós menjar amb arròs calent o una pasta petita, com orzo o ditalini. O servir el pollastre amb un altre gra, com farro, quinoa o cuscús. Afegiu l'espinac o el bròquil cuinats per a un àpat fabulós. O tallar el pollastre cuit i organitzar-lo amb fulles d'espinacs fresques amb cebes vermelles a rodanxes fines. Raïm una mica de la salsa sobre el pollastre.
El pollastre és marinat breument amb vinagreta balsàmica, casolana (a sota) o adquirit.
El que necessitaràs
- 4 mitges de pit de pollastre (sense desossada)
- 3 oz. vinagreta balsàmica (adquirida o casolana, vegeu a continuació)
- 2 tasses de gerds (vermell, fresc)
- 1/4 tassa de melmelada de gerds
- 2 cullerades de vinagre de xai (o vinagre de vi negre o vinagre de vi blanc)
- 1/2 culleradeta d'estragó assecat (esmicolat)
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/8 culleradeta de pebre negre
Com fer-ho
Poseu mitges de pit de pollastre entre fulls de plàstic; pentinar suaument per aplanar fins a un gruix uniforme. Si els pits de pollastre són grans, talleu-los a la meitat horitzontalment per fer les costelles. Espolvoree amb sal i pebre; drizzler o brush amb vinagreta balsàmica. Cobrir i refredar.
Netegeu els gerds i deixeu-los uns a uns per adornar-los. En una casserola, combineu baies, melmelades, vinagre, estragó, 1/2 culleradeta de sal i 1/8 culleradeta de pebre.
Porteu a bullir. Reduïu la calor a baix i cuini a foc lent durant uns 5 minuts, remenant amb freqüència. Deixeu-ho refredar una mica Col·loqueu al voltant de 2 a 3 cullerades de la salsa en un recipient i, a continuació, coleu la salsa de gerds restant a través d'un filtre de malla fina al mateix recipient. Mantingueu-lo calent o refrigui la salsa i escalfeu-lo quan estigui llest per servir.
Retalla les peces de pollastre sobre carbons mitjans durant uns 3 minuts a cada costat, o fins que es cou. Alternativament, poseu-vos a la graella o asseu els pits de pollastre. Organitzeu el pollastre en un plat o plaques individuals. Col·loqui salsa de gerds sobre les peces de pollastre i guardi amb unes baies fresques, si ho desitja.
Serviu el gerro de gerds amb arròs o pasta, juntament amb espinacs o bròquil.
Vinagreta balsàmica Combina 1/4 tassa d'oli d'oliva extra verge amb 2 cullerades de vinagre balsàmic, 1 culleradeta de mel o sucre granulat, 1/2 culleradeta de mostassa Dijon, 1/4 culleradeta d'all en pols i sal i pebre, tastar. Agitar o batre fins que estigui ben barrejat.
Consells i variacions
- Tallar el gerro de gerds i servir-lo amb alguna salsa sobre fulles d'espinacs fresques amb cebes vermelles a rodanxes.
- Afegiu 2 culleradetes de raspall de llimona o taronja a la barreja de salsa.
- Condimentar la salsa amb unes cucharaditas de jalapeño picat o chipotle de pebrots.
Potser també t'agrada
Melmelada de pits de pollastre
Cuina lenta Pollastre dolç i àcid amb pinya
Pollastre rostit al forn amb glaseig de melmelada de pebre
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1247 |
| Greix total | 71 g |
| Greix saturat | 20 g |
| Greix no saturat | 28 g |
| Colesterol | 418 mg |
| Sodi | 433 mg |
| Hidrats de carboni | 10 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 134 g |