Costelles de vedella barbacoa

Aquesta és una manera fàcil de preparar costelles delicioses i enganxoses de la seva graella. Recordeu que el secret de la planxa a la planxa indirecta és assegurar-vos que el menjar no tingui cap calor directa. Haureu de rotar les costelles ocasionalment per cuinar-les de manera uniforme. La salsa a la recepta és senzilla, però deliciosa. Això ràpidament es convertirà en una de les vostres recerques preferides a les costelles a la brasa.

El que necessitaràs

• De 4 a 5 lliures / 1,8 a 2,3 kg de costella de costella (aproximadament 10 costelles)
• 1/2 tassa / 120 ml de quetxup
• 1/2 tassa / 120 mil·lilitres de mel
• 1 (4 unces / 120 mil·lilitres) es poden conservar els pebrots verds (en cubs)
• 1 ceba gran (picada)
• 4 dents d'all (picats)
• 1 culleradeta / 5 mil·lilitres de Cayenne
• 1 culleradeta / 5 mil·lilitres de sal
• 1 culleradeta / 5 mil·lilitres de pebre negre
• 1 culleradeta / 5 mil·litres de mostassa seca

Com fer-ho

1. Retalla l'excés de greix de les costelles de carn. Combina sal, pebre i cayenne. Frega't sobre les costelles. Preescalfeu la graella i prepareu-vos per a la graella a la graella amb una tassa de degoteig. Col loqueu les costelles a la graella sobre la goteta i tanqueu la tapa. Cuini aproximadament 3 a 3 hores i mitja a foc mitjà i indirecte (intenta mantenir la temperatura sota 265 F / 130 C).
2. Per preparar salses, combineu ceba, mel, salsa de tomàquet, pebrot, all i mostassa en una cassola. Escalfeu-lo a una temperatura mitjana-baixa, remenant-lo fins que estigui calent. Quan les costelles estiguin gairebé acabades de cuinar, comença a raspallar-les amb la salsa fins aconseguir un revestiment gruixut.

1. Un cop cuit, elimineu-lo del foc i deixeu-ho reposar durant 5 minuts. Tallar en costelles individuals i servir. Feu una mica de salsa extra per servir al costat.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	1484
Greix total	60 g
Greix saturat	23 g
Greix no saturat	27 g
Colesterol	515 mg
Sodi	1.278 mg
Hidrats de carboni	61 g
Fibra dietètica	2 g
Proteïna	171 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).