El Consell de Préssec de Georgia va fundar el Dia Nacional del Pebre Cobejador el 13 d'abril de 1950. Però els préssecs no arriben a la seva temporada alta fins al juliol als Estats Units. Depenent de la ubicació, alguns hortes de préssec poden tenir calendaris de collita que s'estenen de maig a setembre cada any. Aquesta recepta demana préssecs frescos , no la varietat enllaunada. El sabó de préssec Vegan és perfecte per a l'estiu, però aquest sabor sense productes lactis és un favorit de menjar i confort durant tot l'any. Podeu utilitzar aquesta recepta per a altres fruites com ara mores o cireres.
Fa un sabater de 9 ".
Substitucions d'ingredients i consells de cuina
Assegureu-vos que tingueu préssecs madurs consultant un color de fons groc i un color vermell vibrant al voltant de la part superior del préssec. El préssec ha de ser ferm al tacte, però donar-li una mica al toc d'un dit. També ha de donar un aroma dolç. Per garantir que treguin madures, compreu préssecs en un mercat local d'agricultors o seleccioneu-los a tu mateix.
El que necessitaràs
- Per al farcit de préssec:
- 5 tasses de préssec (pelats i picats)
- 3/4 tasses de sucre
- 1/4 tassa d'aigua
- Opcional: 1 canastra de canyella
- Per a l'escorça de cobbler:
- 1/2 tassa de farina de tot ús
- 1 1/2 cullerades de pols per coure
- 3 cullerades
- sucre (més més per aspersionar)
- 1 sal de pessic
- 6 cullerades de margarina de soja (fred)
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 350F. Gravi lleugerament un plat de pastís de 9 "amb margarina o oli de soja lliure de llet.
- En una cassola a foc mitjà, combineu els préssecs, el sucre, l'aigua i la canyella, remenant-se per dissoldre el sucre. Porteu la barreja a bullir, apagueu la calor i deixeu-ho coure uns 8-10 minuts. Treure del foc i abocar-lo a la planxa preparada.
- En un processador d'aliments, combineu la farina, la pols per coure, el sucre i la sal, pulsant diverses vegades per barrejar bé. Afegiu la margarina de soja i processeu-la fins que s'assequi la barreja d'un farina gruixuda. Amb la màquina en funcionament, afegiu la llet d'ametlles sense llet (o llet de soja) en un flux constant fins que la massa es formi en una pilota i es mantingui unida.
- Utilitzeu els dits, tregui i apliqueu trossos de massa entre els dits i poseu-los suaument sobre el farcit, superposant-los i cobrint la major part possible de la superfície d'ompliment. (La barreja s'ampliarà, de manera que està bé si no es cobreix tot el topping.) Una vegada que s'ha utilitzat tota la massa, espolvoreu la capa amb sucre. Coure fins que estigui bufat i daurat, uns 35-45 minuts. Servir càlid, a temperatura ambient o fred.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 224 |
| Greix total | 7 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 556 mg |
| Hidrats de carboni | 41 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 2 g |