El Fufu cubà és similar al farciment Mofongo (un farcit de plàtan verd), però la recepta exigeix plàtans madurs. Si no us agraden els plàtans verds, podeu fer aquest purà farcit de puré amb cansalada i ceba. Aquesta recepta fa un vestit o guarnició dolça però salat.
El que necessitaràs
- 4 plàtans dolços (pelats i tallats en trossos uniformes)
- 1/4 lliura de cansalada (tallada en trossos petits)
- 1 ceba mitjana (en cubs)
- 4 dents d'all (picats finament)
Com fer-ho
- En una cassola, tapa els plàtans amb aigua lleugerament salada, freda i bullir. Cuinar fins que els plàntans estiguin tous (uns 10 minuts).
- Escórrer i massar els plàtans. Deixar de banda.
- En una paella, salteu el bacó fins que estigui marró. Afegiu la ceba picada i l'all picat. Continueu saltant durant uns 5 minuts.
- Retireu la paella de la calor i escorreu els excrements de bacó. Deixeu al voltant de 2 cullerades de greix a la paella.
- Doblegueu suaument els plàtans fins que estiguin ben barrejats. Traslladar a un plat, tapar-lo i mantenir-lo calent fins que estigui llest per servir.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 111 |
| Greix total | 6 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 15 mg |
| Sodi | 241 mg |
| Hidrats de carboni | 8 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 7 g |