Les rosquilles són innegablement delicioses, però fem front, no són exactament l'elecció més saludable al voltant de la fregit necessària per fer-les. Per no esmentar, sovint és difícil localitzar una botiga de donuts que ofereix opcions veganes a menys que estigui en una ciutat important.
Afortunadament, existeixen donuts al forn i són tan deliciosos com els originals fregits sense sal. Aquestes rosquilles són aromatitzades amb xocolata i no podrien ser més fàcils de preparar. No cal trencar la freidora, tot el que necessiteu és un paquet de 6 donuts que es pot comprar a la majoria de departaments i pràcticament qualsevol botiga de cuina per menys de $ 10 USD.
Si no teniu una galleda de donuts a mà i no esteu buscant comprar una nova paella, també podeu preparar la massa com a pastissos. Recomano duplicar la recepta i coure durant 20 minuts, o fins que un ganivet inserit al centre surt net (fa 12 donuts).
El que necessitaràs
- Per als Donuts:
- 1 cullerada de farina de llinosa
- 2 cullerades d'aigua
- 2/3 de tassa + 2 cullerades de farina de propòsit (blat blanquejat o sencer)
- 1/3 tassa de farina de cigrons
- 1/2 tassa de sucre granulat
- 1/4 tassa de cacao natural en pols
- 1/2 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 1/4 de tassa + 2 cullerades de crema de coco (de la part superior d'una llauna de llet de coco plena)
- 1/4 tassa d'oli de coco (o un altre oli de cuina)
- 3/4 tassa de llet sense llet (com ametlla, soja, arròs o cacau)
- Per l'esmalt:
- 1/3 tassa de sucre morat (o palmell de coco)
- 3 cullerades de crema de coco (de la part superior d'una llauna de llet de coco)
- Pessiga (prop de 1/4 culleradeta) de sal
- 1/3 tassa de sucre de confiteria
Com fer-ho
Per a les rosquilles: preescalfeu el forn a 375 ºF i llegiu la greix i la farina amb un paquet de 6 dents de mida estàndard.
En un bol petit, bata el farina de llinosa amb 2 cullerades d'aigua. Deixeu que la barreja descansi fins que estigui gelificada, uns 5 minuts.
En un recipient més gran, bata la farina, la farina de cigrons, el sucre granulat, el cacau en pols i el bicarbonat. Una vegada barrejat, remull la barreja d'aigua gelada i llinosa juntament amb la crema de coco, l'oli de coco i la llet sense pell.
Barrejar-lo bé fins que la femta es mulli i suau. Ompliu cada impressió de rosca a la part superior de la paella, assegurant-vos de no acoblar la massa per sobre de la part superior de la paella.
Col·loqueu la paella a la graella central del forn preescalfat i escalfeu entre 11 i 12 minuts, o fins que estiguin bufades i perfumades. Deixeu que es refredin els donuts al forn durant uns 15 minuts i, a continuació, feu servir un ganivet suaument per treure-los de la cassola. Transferir rosquilles a un rack per refredar per complet.
Per fer l'esmalt de rosquilles:
En una cassola petita, bata el sucre de palma o coco, la crema de coco i una mica de sal. Escalfeu la barreja a foc mitjà, remenant constantment, fins que el sucre estigui dissolt i suau al llarg, uns 2 minuts. Traieu la barreja de sucre de la calor i deixeu-ho refredar breument uns 2 minuts. Barregeu-vos al sucre del confitero, barrejant-lo molt bé per treure-li els grumolls, assegurant un esmalt suau. Pujar cada donut generosament amb l'esmalt i deixar descansar, uns 45 minuts a 1 hora o fins que l'esmalt s'hagi endurit.
Emmagatzemi les rosquilles sobrants en una sola capa d'un contenidor hermètic fins a 2 dies per obtenir un millor sabor i textura. També podeu congelar les rosquilles abans del vidre en un contenidor segur de congelador durant un mes.