Recepta de pa de sègol polonès de mantega de mantega

És la llet de mantega en aquesta recepta per a pols de mantega de sègol de sègol, que li dóna l'espiga normalment associada amb els pans de sègol. Es necessita el treball i el temps de crear un principiant àcid.

Si bé el pa blanc té el seu lloc a la cuina polonesa, els polonesos són especialment afeccionats als pans de sègol i als pans negres que estan elaborats amb farina de sègol 100% i no utilitzen farina blanca per alleugerir el pa.

Gaudeix d'aquest pa fort amb sopa, com torrada o fins i tot en farcit o pudding de pa dolç. I aquí hi ha restes de pa de sègol .

SHORTCUT: segueix aquest consell ràpid per pujar més ràpidament.

El que necessitaràs

• 1 tassa d'aigua (tèbia)
• 1 cullerada de sucre
• 1 cullerada
• llevat (instantània, no ràpida)
• 1/2 tassa de llet de llet (a temperatura ambient)
• 1/4 de tassa o 1/2 de mantega de pal (fos)
• 2 culleradetes de sal
• 2 tasses de farina de sègol
• 6 tasses de farina a tot ús

Com fer-ho

1. En un bol gran o un bol o un batedor de peu, afegiu tots els ingredients i barregeu bé. Amasar a poc a poc 7 minuts en mesclador o 10 minuts a mà.
   
2. Trasllat a un bol gran i greixat. Retirar la massa per greixar la part inferior i tapar-la amb oli de plàstic. Sortiu en un lloc càlid fins que es doblin.
   
3. Escalfeu el forn a 400 graus. Enllaça una gran cassola amb paper pergamí. Perforçar la massa i formar-los en dos pans oblongos o rodons. Col·loqueu sobre paella preparada , tapeu-la amb oli de plàstic i deixeu-ho pujar fins que gairebé es dobli.
   

1. Pinta la massa aixecada amb clara d'ou per una escorça brillant o aigua clara. Feu 4 talls diagonals (utilitzeu un coix o maquinilla d'afaitar) a la massa i cuide entre 25 i 30 minuts o fins que la temperatura interna en un termòmetre de lectura instantània registri entre 190 i 195 graus. Fresca en bastidors de filferro.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	73
Greix total	4 g
Greix saturat	2 g
Greix no saturat	2 g
Colesterol	8 mg
Sodi	394 mg
Hidrats de carboni	8 g
Fibra dietètica	1 g
Proteïna	2 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).