El te de la crema és una institució britànica i és estimada a tot el Regne Unit, però no més que al sud-oest, especialment als dos comtats de Devon i Cornwall. Hi ha abundants arguments sobre quina és la veritable llar del "Te Crema". Seria una persona valenta suggerir qui és correcte (tret que visquis en qualsevol dels dos comtats), ja que ambdós són molt semblants a la natura (escuradents, melmelades i crema) i, per descomptat, tots dos són deliciosos.
Què és un te de crema de Cornualla o de Devon?
Un te crema del sud-oest (l'àrea del Regne Unit dels dos comtats de Devon i Cornwall) es compon de poc més que un escuradents acabats de fer, melmelades afruitades, crema cllotada i una olla preciosa de te acabat de fer.
Tingueu cura però, no s'ha de confondre un Te Crema amb l'antic costum anglès d' Afternoon Tea , que és més d'un àpat en si mateix que implica molt més que un pinyol i es menja específicament després del dinar i abans del sopar. D'altra banda, no puc pensar en el temps en el dia que un te de crema no és benvingut, tot i que l'esmorzar pot estar pressionant una mica.
Quina és la diferència entre un te de crema de Cornualla i de Devon?
Feu un cop d'ull a la imatge d'aquesta pàgina i veureu la diferència, és subtil, per tant, us voldreu mirar de prop. Pista - la crema.
El contingut de l'escà en rodanxes segueix sent el mateix, simplement melmelada i crema. Tanmateix, és l'ordre que s'uneixen que marca la diferència; en un te de Devon neix al damunt i després es confitura; a Cornualla, primer cop a la crema.
Això fa una diferència al gust? En realitat, tot és una qüestió de preferència i el que està acostumat. És tan simple com això. Ho sento si la resposta que esperàveu era més complicada, però de debò, és tan senzilla.
Què és la crema Clot?
Una altra diferència, peculiar al sud-oest és l'ús de crema clapada en comptes de la crema doble assotat que trobareu servida en altres llocs del Regne Unit, excepte potser Yorkshire, on també produeixen clots.
La crema embolicada s'origina al sud-oest i és una crema sedosa i groga amb una escorça diferent a la superfície. Es fa escalfant la llet de vaca no pasteuritzada que després es deixa en una cassola poc profunda durant moltes hores, la qual cosa fa que la crema creixi fins a la superfície i el coàgul.