Moltes de les receptes de pa en aquest lloc requereixen aigua lliure de clor. Què és l'aigua sense clor i realment necessites utilitzar-la?
El clor s'utilitza en moltes plantes de tractament d'aigua per fer que l'aigua sigui segura per beure. En petites quantitats, el clor no és perjudicial per als éssers humans, encara que moltes persones no els agrada el gust de l'aigua tractada d'aquesta manera.
Sensible al clor
Alguns organismes són més sensibles al clor i alguns d'ells estan implicats en la fabricació de pa.
La simbiosi del microorganisme en sourdoughs pot ser especialment susceptible . Per això, quan fa una recepta de pasta, és una bona idea utilitzar aigua lliure de clor. El pa pot estar bé si utilitzeu l'aigua de l'aixeta normal, però quan us dediqueu el temps i el farcit de diners, voleu assegurar-vos que la recepta surt bé.
Altres receptes també requereixen aigua sense clor i, sobretot, són qüestions de gust. De vegades, el llevat robust de Baker pot veure's afectat per productes químics a l'aigua, però normalment no.
Llavors, com es fa aigua sense clor? Hi ha diverses maneres.
- Consulteu amb la vostra companyia d'aigua . Pregunteu-los com es tracta l'aigua. Si no utilitzen clor ni cloramina a l'aigua, podeu utilitzar l'aigua de l'aixeta sense més tractament. Tingueu en compte que, fins i tot si no solen tractar l'aigua amb aquests productes químics, hi ha ocasions de l'any i certes situacions que faran que l'empresa les utilitzi durant un temps.
- Pots comprar-lo . La majoria d'aigua embotellada no conté clor. Les empreses desinfecten l'aigua i les ampolles amb ozó o llum ultraviolada. Per assegurar-vos, marqueu l'etiqueta. Compro gerra de mida gallon d'aigua de font de muntanya i manté-la només per a la cocció del pa.
- Podeu deixar l'aigua de l'aixeta en un recipient obert durant 24 hores i la majoria del clor s'escaparà a l'aire.
- Bullir l'aigua i deixar que es refredi i la major part del clor s'aniran, també.
- Els filtres d'aigua , especialment alguns filtres de carbó, eliminen el clor adequadament. Una vegada més, llegeix l'etiqueta per esbrinar quant s'elimina.
Tanmateix, s'ha produït un problema més recent. Les empreses de l'aigua també han començat a utilitzar cloramina en plantes de tractament. Aquesta substància química desinfecta l'aigua i es manté a l'aigua més temps que el clor . No es dissiparà, com el clor, d'un recipient d'aigua obert. Si teniu cloramina a l'aigua, haurà de filtrar l'aigua o utilitzar aigua embotellada.
- Quina és la diferència entre clor i cloramina en aquaris d'aigua dolça (els peixos també són sensibles).
- A més, què és un iniciant de ferralla?
- Feu el vostre propi iniciador de ferralla.