Pudín tailandès tropical tapioca

01 de 10

Mida 1/2 tassa de perles de tapioca. Col·loqueu-hi una olla de cuina.

INGREDIENTS:

• 1/2 tassa de perles de tapioca, també anomenades "Sagou" o "Manioc" a la vostra botiga d'aliments locals d'Àsia - O anomenat "llavor de tapioca" a la seva botiga local
• 2 mànecs madurs (els mànecs són madurs quan són fragants, i es pot sagnar fàcilment amb el dit polze) O, si no podeu trobar mànecs frescos, utilitzeu 1 llauna de mango
• 2/2 tasses d'aigua
• 3 cullerades. sucre morè
• 1/4 cullerada. sal
• 1 pot fer una bona llet de coco
• fruita tropical fresca de la seva elecció tallada en trossos de mossegada (per exemple, mango, papaia, plàtan, kiwi, fruita estel·lar, etc ...).

Pas 1: mesura 1/2 tassa de tapioca. Cobrir amb aigua i deixar remull durant 15-20 minuts. A continuació, escórrer i posar en una olla de cuina.

Nota: si teniu perles de tapioca més grans (la mida de les perles o els pèsols), remull durant 30 minuts, després cuini durant 20-30 minuts.

02 de 10

Cuini la tapioca.

Col·loqueu 2 tasses d'aigua i 1/4 tsp. sal a l'olla amb la tapioca. Gireu la calor a mitjà-alt i deixeu-ho bullir. Revuelva contínuament per evitar que la tapioca s'adhereixi.

03 de 10

Cuini el tapioca fins que les perles es tornin translúcides.

Gireu el foc fins a baix mitjà. Deixeu que la tapioca es cuini a foc lent durant 10 minuts, o fins que la tapioca es converteixi de blanc a translúcid. (Tingueu en compte que la tapioca s'ensorbarà). Quan estigui cuit, tapa i col·loqueu a la nevera. Nota: També podeu servir aquestes postres càlides, especialment agradables a l'hivern. En aquest cas, només has d'ajustar la tapioca coberta.

04 de 10

Tallar el mango per al nèctar de mango.

Trieu un mànec madur (la carn ha de sentir-se prou suau com per fer-li una sagnia fàcilment amb el dit polze). Mantingui-la de costat i redueixi un costat. Tingueu en compte que els mànecs tenen una gran pedra plana al centre, així que intenteu tallar-los a banda i banda.

05 de 10

Feu una llesca a l'altre costat de la pedra.

Ara feu un altre tall a l'altre costat de la pedra igual que el primer. Això us donarà 3 parts.

06 de 10

Tallar el mango en petits cubs.

Prenent les dues llesques (deixeu la pedra per ara), feu talls llargs d'una manera, i l'altre, per crear petits cubs. Utilitzant una cullera, bache aquests cubs en una batidora o processador d'aliments (inclòs el suc). Feu el mateix amb l'altra secció carnosa del mànec.

Amb la pedra, pelar o treure la pell que l'envolta. A continuació, talla la polpa tova al voltant de la pedra amb un ganivet. Col·loqueu-lo també a la liquadora.

07 de 10

Afegiu aigua i sucre al mànec a la liquadora.

Afegiu 3 cullerades. sucre marró i 1/4 tassa d'aigua a la liquadora. Barregeu el mango, l'aigua i el sucre fins que formi una salsa suau o un nèctar. Proveu de provar el nèctar per a la dolçor: afegiu més sucre si no és prou dolç. A més, afegiu unes quantes més Tbsp. l'aigua si és massa gruixuda (ha de ser prou fluix per abocar fàcilment d'un petit llançador).

08 de 10

Tallar més fruita tropical per al budín

Tallar l'altre mango en petits cubs (com ho va fer el primer). Si ho desitgeu, agregueu més fruita tropical de la vostra elecció, com ara papaia, plàtan, kiwi, fruita esterlina, licors, etc ... Retalla-la en petites peces de mossegada.

09 de 10

Per servir, coure tapioca refredat en bols i decorar amb fruita.

Tovallola refredada (o càlida) en bols per servir (serà bastant gruixuda i enganxosa). Drene un poc del nèctar de mango sobre cada recipient. A més, afegiu trossos de mango (i altres fruites tropicals si ho desitja).

10 de 10

Serviu amb una petita gerra de llet de coco i més del nèctar de mango.

Finalment, afegiu una mica de llet de coco a cada recipient. Col·loqueu petits llançadors tant de la llet de coco com del nèctar de mango a la taula perquè els vostres convidats puguin afegir més si ho prefereixen. Suggeriment de servei: afegiu fins a 1/4 tassa de llet de coco al bol de tapioca (depenent de la forma en que li agradi el seu pudding), més 2-3 cullerades de got. del nèctar (depenent del dolç que us agradi). Barregeu-vos tot al vostre bol abans de menjar i gaudiu-lo!