Definició de l'estil més popular de la cervesa
Els amics són a tot arreu. Aquest popular estil de cervesa és la cervesa més comuna del món i es diferencia de les ales a causa de les seves tècniques de cervesa que donen lloc a un perfil cruixent i refrescant de cervesa.
Lagers inclou moltes de les cerveses més populars d'Amèrica, incloent Budweiser, Busch Lite, Coors, Miller Genuine Draft i PBR. No obstant això, l'estil va molt més enllà d'aquests grans noms i inclou tots els grans pilsners bavaresos, els bocks i els dunkelbiers, i, per descomptat, l'Oktoberfest.
Què és un lladre?
La definició principal d'un lager és que es tracta d'una cervesa fermentada de fons. Això significa que els llevats solen fermentar la cervesa flocular, o es reuneixen, al final del tanc de fermentació. Ales són tot el contrari i utilitzen llevats que són fermentants.
Els llevats de Lager també poden tolerar temperatures molt més baixes que els llevats utilitzats per a les ales. Normalment, entre 45-55 graus centígrads (7-13 graus Celsius), aquestes baixes temperatures redueixen la quantitat de subproductes durant l'etapa de fermentació i produeixen una cervesa més neta i més nítida.
Els lagers més tolerants també poden tenir temps de cultiu més llargs que els cervells. Aquestes cerveses es poden cedir durant mesos a temperatures molt més baixes (54-57 graus centígrads o 12-14 graus centígrads), sovint anomenats temperatura del celler.
Els lagers són relativament nous
La cervesa de begudes alcohòliques ha estat una pràctica humana en gairebé totes les cultures durant els últims 4.000 anys.
Els llúpols van ser introduïts al procés l'any 1000 i fins al segle XVI gairebé totes les cerveses elaborades eren una cervesa.
Els lagers van ser descobertes per accident en els anys 150. La cervesa amb llevat resistent a fred es va emmagatzemar durant mesos en cavernes fredes, trobades per produir aquesta cervesa més nítida que ens agrada molt avui.
Fins i tot en una regió històrica de cervesa, com Baviera, el famós hoppy German Pils és un descobriment del segle XIX.
Els altres lagers alemanys i txecs famosos no són molt més antics que això.
Les característiques d'un Lager
Els lagers són un grup molt més estricte de cerveses que les cerveses. Si bé hi ha innombrables estils de cervesa , només hi ha alguns estils dins de la família lager.
No tots els lagers segueixen el característic color pàl·lid i transparent i el sabor del pilsner. Els mitjons tenen un gran sabor d'ordi i poden variar des d'ambre fins a color marró fosc i Oktoberfest i els dunkelbiers són coneguts pels seus sabors maltosos.
Malgrat les variacions en els estils lager, hi ha algunes característiques que poden generalitzar aquesta categoria de cerveses:
- Els lagers tendeixen a tenir un sabor lleuger i cruixent.
- Els lagers sovint tenen una carbonatació més alta que els ales.
- El sabor d'un lager és generalment suau, suau i ben equilibrat.
- Els lagers es destaquen per ser menys amargs amb un IBU inferior.
Com fer servir un llistó
Amb molt poques excepcions, generalment es recomana que els lagers es serveixin freds . De fet, és la popularitat d'aquells pilsners americans que tenen bars i botigues de conveniència a tot el país que lluiten pel títol local de "Coldest Beer in Town".
Tot i que la majoria dels lagers són millors i freds, els mitjons (incloent dopplebock i eisbock) solen ser els millors quan se serveixen més a prop de la temperatura ambient.
Igual que amb qualsevol beguda, el millor és utilitzar les vostres preferències personals quan gaudiu de qualsevol cervesa. Proveu les recomanacions, però si no funcionen per a vosaltres i aquest estil en particular, no hi ha cap ús per enganxar-lo. Beu el que vulguis, com t'agrada.