Què menjar a la vigília d'Any Nou a Alemanya

Cap d'Any o "Silvester", nomenat així en honor del Papa Silvestre que va morir el 31 de desembre de 335 dC, se celebra amb una barreja de rituals animistes i germànics i creences cristianes. Els sorolls forts condueixen els fantasmes i els malvats i molts gestos diferents porten sort i porten el futur en el nou any.

• 01 de 05

  Què fan les persones a Silvester a Alemanya?

  Moltes botigues es tanquen a les 2 pm a la nit d'Any Nou a Alemanya i tanquen els dies de Cap d'Any, així que la majoria de la gent es garanteix que realitzen les seves últimes compres de supermercat per a qualsevol festa o sopar de vacances. Podeu comprar entrades a grans festes patrocinades per empreses on balla, beu i menja la nit. Uns altres decideixen celebrar en un cercle més petit d'amics i familiars.

  A la mitjanit, els focs artificials estan il·luminats i els noemisors sonen. Els Revelers s'escalfen pels carrers, o almenys els seus balcons per mirar l'espectacle. Es beuen "Sekt" i es besen. Posteriorment, s'aprofiten en un "Mitternachtssuppe" (sopa de mitjanit) o ​​rosquilles de gelatina anomenat "Berliner" o "Pfannekuchen". També poden veure determinades pel·lícules a la televisió, fer "Bleigießen" (llançament de plom) per mirar el futur, i escoltar les campanes de l'església en un any nou. Més sobre els costums d'any nou alemany aquí.

• 02 de 05

  Activitats a la tarda a la vigília de Cap d'Any

  En parts de Baixa Saxònia i Schleswig-Holstein, es produeix el "Rummelpottlauf" en què els nens (o adults) van de casa a casa cantant cançons ximples i mendigant caramels (o schnapps). El "Rummelpott" és un tipus de tambor que acompanya la seva música i manté el ritme. Es posa així d'aquesta manera a "Martinstag" i al Carnaval. Els dolços que els nens reben varien, però tradicionalment "Förtchen" estan entre ells. També conegut com Aebleskiver (balls de pancakes danesos) , són semblants a una rosquilla de gelatina, però cuites en una cassola especial.

  Algunes famílies es reuneixen amb un "Nachmittagskaffee", on es pot servir l'última de les galetes de Nadal i "Stollen" , juntament amb "Berliner" i rosetes , galetes fregides.

• 03 de 05

  Begudes d'Any Nou

  Les begudes de Cap d'Any a Alemanya són les copes més freqüentment alcohòliques i bombolles (xampany i "Sekt").

  "Sekt" és un vi escumós elaborat en el mètode tradicional ("mètode champenoise") o charmat a Alemanya. Hi ha moltes espècies d'espelmes procedents d'Alemanya, elaborades amb raïms de Riesling, Pinot Blanc i Pinot Gris a Alemanya i Welschriesling i Grüner Vetliner a Àustria. Les ampolles no tradicionals i delicioses també són rosades del raïm "Spätburgunder" (Pinot Noir) i Chardonnay blanc de blancs d'uns quants "Sektkellerei" (xampany).

  El "Sektkellerei" amb la major proporció del mercat alemany (35%) és "Rottkäppchen Sektkellerei GmbH" (lit. Little Red Riding Hood Champagne House). Partint de l'est d'Alemanya, la seva tradició de fabricar vi escumós des de 1894 es va continuar a la RDA (República Democràtica Alemanya o "Alemanya de l'Est") i des d'aleshores va fer incursions a l'oest d'Alemanya. També posseeix Mumm, una altra marca coneguda de vi escumós. Altres líders del mercat alemany són Henkell & Co. i Schloss Wachenheim AG

  Podeu trobar receptes de festes per festejar, però el més conegut a Alemanya és el "Feuerzangenbowle" . Aquest punxó de participació festiva ha cuinat el vi (Glühwein) per a una base. Un sucre de sucre amb ron se situa sobre el vi calent, il·luminat (a la cambra fosca) i cremat. El sucre caramel·litzat es deixa degotar al recipient, que després s'agita i serveix. Aquí teniu una versió no alcohòlica elaborada amb te negre i suc de fruita.

• 04 de 05

  Parts de la cena

  És una tradició menjar bé a la nit de Cap d'Any i el Cap d'Any. Després de tot, "Wer über die Jahre gut schmaust, hat das ganze Jahr vollauf" que significa "Qui menja bé a través de l'Any Nou serà saturat durant tot l'any".

  Una sopar tardana, amb la preparació interactiva d'aliments a la taula, és un temps passat i destacat. Aquests partits petits solen ser partits de fondue, de raqueta o de pedra calenta. La carpa també és un plat tradicional de Cap d'Any (i també un popular rave de Nadal).

  La cuina calenta de pedra calenta s'ha tornat a popularitzar a Alemanya. Les pedres naturals s'escalfa al forn o al forn, després es col·loquen en una safata de fusta sobre la taula. Les pedres tenen la seva calor a uns 500 ° C (260 ° C) durant força temps i, de vegades, vénen amb cremadors opcionals per a una major graella.

  Els carbohidrats baixos grassos i els baixos es combinen amb la preparació a la taula d'una àmplia varietat de carns, peixos i gambes, sovint marinades. Després es serveix la carn amb diverses salses que són tradicionalment iogurt, tomàquet o crema agra. El pa, les quesadilles, les patates i molts altres aliments cuits també es poden acabar a la taula tal com el convidat ho consideri oportú.

  Recepta / Instruccions de pedra calenta

  Els conjunts de raqueta sovint vénen amb una pedra calenta opcional a la part superior, però el seu propòsit principal és fondre i bullir el formatge Raclette en un grill de taula. El formatge fos es serveix a sobre de patates bullides, amb condiments com ara cornichons, cebes perles, pebre i pebre vermell.

  • Més informació sobre el formatge Raclette
  • Feu una festa de Raclette
  • Raquetes Raclette per comprar
  • Recepta per a la Raclette amb Stoppers Savory Streusel

  Les fondues de formatge i carn continuen sent una època popular en "Silvester". Mentre que la fondue de formatge és molt omple, la fondue de carn, especialment quan es cou en caldo i no en oli, es considera com un àpat més lleuger i es pot variar segons els gustos dels hostes. La carn es cuina a les forquilles fondues al caldo calent o l'oli i després es submergeix en diverses salses (com la graella de pedra calenta) per refredar la carn i afegir interessos. El pa i l'amanida són costats comuns.

  • Fondue de carn amb brou
  • Fondue de formatge
  • Fondue Parties
  • Receptes alimentàries

  Carpa també figura en molts menús per a la vigília d'Any Nou. El cap de la família ha de col·locar una de les escates sota el plat mentre menja i després mantenir-la a la seva billetera durant la resta de l'any, que mantindrà la seva cartera plena. Penseu dues vegades abans d'asar un ocell, però. Menjar aus de corral a l'any nou assegurarà que el seu diners es vola!

  • Recepta per carpa rostida
  • Com filet una carpa

• 05 de 05

  Aliments menjats el dia de l'any nou

  Es creu que molts aliments porten sort i es mengen a "Neujahrstag". Per exemple, es considera que la sopa de llenties és afortunada quan es menja el primer de gener perquè les llenties tenen forma de monedes i pensen que aporten riquesa a la vostra vida. El sauerkraut també es considera un menjar afortunat en algunes parts d'Alemanya. Els waffles cruixents, amb forma de conos de sucre (per a gelats) sovint es couen i serveixen, que s'omplen de nata i simbolitzen l'abundància. Torneu aquestes truites cruixents com les panqueques i feu-les picar-les.

  I no oblideu els aliments i els dolços que s'ofereixen com a regals. Sovint es fan i donen figures fetes de pa ("Gebildbrot"). Els motius comuns inclouen trenes, pretzels , porcs, arbres, conills, formes humanes i ferradures. Els porcs es consideren afortunats , i "Marzipanschweinchen", sovint es donen cerditos esculpits amb massapà, així com Marienkäfer (marieta) de massapà o xocolata. El "Glückspfennig" (xinxet afortunat) és real o està fet de xocolata i està cobert amb paper daurat.