Aquesta recepta per les mongetes vermelles i l'arròs és una versió ràpida i fàcil del cuaix / crioll clàssic cuit a la graella.
Els frijoles en conserva amb bacó cuit, verdures picades, la "trinitat santa" de cebes, pebrots i api i els condiments es cuinen per fer aquesta barreja saborosa.
Mentre es prefereix la salsitxa andouille, es pot utilitzar la salchicha polonesa (vegeu la diferència entre aquestes salsitxes a continuació) i s'afegeix als fesols per fer un àpat complet quan es serveix al cim d'un monticle d'arròs cuit calent.
Podeu utilitzar petits fesols vermells en lloc dels fesols si els preferiu.
Mira això recepta de mongetes vermelles i arròs amb xoriço andouille elaborat en una cuina lenta.
El que necessitaràs
- 3 tires de bacallà
- 1 ceba gran picada
- 1/2 tassa d'api picat
- 1 pebrot picat petit
- Les llaunes de 2 (15 onzas) drenen les mongetes vermelles
- 2 cullerades de julivert picat
- 1/2 tassa de ceba verda picada amb tapes
- 2 cullerades de quetxup
- 1 1/2 culleradeta de salsa Worcestershire
- 1 (8 unces) de pasta de tomàquet
- 1 culleradeta de pols de xili
- 1/2 libra oruilleta o llonganissa polonesa, tallada en rodanxes si ho desitja
- 1 (2 onzas) jar de pimentó picat (opcional)
- Sal de kosher i pebre negre recentment mòlt al gust
- De 3 a 4 tasses d'arròs calent
Com fer-ho
- Col·loqueu una cassola gran o forn holandès a foc mitjà. Afegiu el bacó i fregiu-lo fins que estigui cruixent. Transferir el cansalada a les tovalloles de paper per escórrer.
- Afegiu la ceba, l'api i el pebre a la cassola i cuini, remeni durant 4 o 5 minuts o fins que les cebes siguin translúcides.
- Afegiu els fesols escorreguts a les verdures saltejades. Agregueu el julivert, les cebes verdes, la salsa de tomàquet, la salsa de Worcestershire, la pasta de tomàquet, el xili en pols i la salchicha en rodanxes. Afegiu el pebre, si voleu utilitzar-lo.
- Gusteu i ajusteu els condiments, afegiu sal i pebre, segons sigui necessari.
- Tapa la paella i cuini a foc lent durant 30 minuts. Servir a l'arròs cuit calent.
Potser també t'agrada
- Cuina lenta de fesols vermells i arròs amb recepta de pernil
- Fesols vermells i arròs amb salsa fumada Recepta
Diferència entre Andouille i salsitxes poloneses
- Els ingredients de andouille són all, pebre, ceba, vi, condiments (generalment pebre i altres) i porc d'un rostit d'espatlla de Boston fumat (culata de Boston). Després d'omplir els envasos amb la barreja, es torna a fumar la salchicha (doble fumat).
- La salchicha polonesa pot ser de la varietat fresca sense fumar, fumada i assecada i gairebé sempre es fa amb carn de porc, all, marjoram, pebre negre i sal. A diferència de la salchicha andouille, no conté cayenne o un altre pebre picant.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1090 |
| Greix total | 15 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 30 mg |
| Sodi | 624 mg |
| Hidrats de carboni | 194 g |
| Fibra dietètica | 32 g |
| Proteïna | 47 g |