El contingut de Frankfurter està regulat per la llei als Estats Units. Els gossos calents tradicionals són de carn de porc, vedella o vedella. Estan disponibles amb o sense pells i poden contenir fins a un 30% de greix i un 10% d'aigua afegida. Per als vegetarians, hi ha tofu hot dogs.
Les talles de gos calenta van des d'aproximadament 2 polzades (cocktail wieners) fins als famosos gossos calents de peu, molt populars en esdeveniments esportius. La mida del gos calent més popular és la longitud normal de 6 polzades que solen vendre en paquets de deu.
Termes del gos calent regulats per la llei
- Carn de vedella o all-boví : només conté carn de res amb proteïna de soja o farcits sòlids de llet seca afegits.
- Kosher: All-beef, generalment fortament condimentat amb all.
- Carn: una barreja de carn de porc i carn de boví, en general un 40% de carn de porc i un 60% carn de boví sense farcits.
- Frankfurter: pot contenir fins a un 3,5% de farcit i elaborat amb una combinació de carns.
Glossari d'estil per a gossos calents
- Gossos de Chicago: mostassa groga, sabor verd fosc, ceba crua picada, rodanxes de tomàquet, sal d'api i bollo de llavor de rosella.
- Gossos de Kansas City: xucrut i formatge suís fregit en un pa de llavor de sèsam.
- Gossos de la ciutat de Nova York: Cebes al vapor i salsa de mostassa groga pàl·lida.
- Gossos de Coney Island: tallat amb una barreja de carn especiada.
- Gossos rics del slaw: servit amb col de dalt a la part superior .
- Gossos de blat de moro: posats sobre un bastó, submergits en una pasta de blat de moro i fregits.
- Gossos Tex-Mex: tallats amb salsa, formatge de Monterey Jack i jalapeños picats.
- Porcs en una manta : embolicat en pastisseria i al forn.
- Baltimore Frizzled: Dividit i fregit.
- Lillies: Short for Liliputians (de la novel·la de Jonathan Swift, Gulliver's Travels ), són aproximadament la meitat de la mida del polze d'un home, també anomenat com a talla còctel, i normalment serveix d'aperitiu en una salsa.
Gossos calents al voltant del món
La popularitat del gos calent nord-americà s'ha estès per tot el món.
A Rússia, on es coneixen com sosiska , les vendes s'han disparat des de 122.000 $ en vendes el 1992 fins a més de 70 milions de dòlars l'any 1996. Els russos prefereixen els seus gossos més picants, de manera que els exportats a Rússia en general contenen molt més all .
El mercat també s'està expandint a la Xina, on Rouchang és un gos calent completament cuit, embolicat en plàstic vermell, que es menja com una popsicle, pelat lentament el plàstic vermell ja que es consumeix o s'escalfa en un bastó sense adorns. Cap altre país fins ara pot mantenir-se al dia amb els nord-americans que consumeixen més de 20 mil milions de gossos calents l'any.