La cocció d'olles de fang és fàcil i ràpida, i també estalvia electricitat. Un altre avantatge de cuinar amb un que es diu sovint com una olla de barro xinès és que és bastant suficient per prendre de l'estufa a la taula i el menjar es farà ploure i mantenir-se calent mentre es menja. Quan hagueu acabat, l'olla pot accedir directament al refrigerador fins que estigui preparat per a les sobres (no us estalviareu plats extra). Llavors, per què no impressionar als seus convidats al cuinar un curri tailandès (o un altre plat asiàtic) en una olla de fang?
A continuació, hi ha enllaços a receptes d'argila i com començar.
Com cuinar amb la seva olla de fang
Si ja no posseeix una olla de fang, és prou fàcil comprar-ne un. I si vas al lloc correcte, també són de baix cost. Busqueu una olla de fang de mida mitjana en una botiga / mercat asiàtic / xinès, que serà molt més barat que en les botigues especialitzades de cuina. Si és nou, netegeu-lo bé i assecé-lo.
Ompliu el recipient d'argila amb el curri o amb altres ingredients de receptes. Deixeu una mica d'espai a la part superior - 1/2 a 1 polzada - per als ingredients a la bombolla.
Si és la primera vegada que utilitzeu l'olla de fang: Comenceu amb un mínim de calor durant 5 minuts, a continuació, augmenti gradualment fins a mitjana-baixa durant almenys 15 minuts. A continuació, podeu activar el foc més alt. Si l'olla s'ha utilitzat anteriorment, podeu començar a una temperatura mitjana-alta. Ara gireu el foc a mitjà-alt fins que la vostra recepta comenci a bombolles. A continuació, redueixi el foc a mitjà-baix o baix - només hi ha prou calor per mantenir el plat a foc lent.
Tapa amb la tapa d'olla de fang.
Retireu la tapa després de 15 a 30 minuts per donar-li un toc d'ingredients, i també per veure quant de temps trigarà més a cuinar el vostre plat. La majoria de plats de carn triguen entre 30 i 60 minuts, depenent del tipus de carn i el gruix. El peix i les verdures es couen en qüestió de 5-10 minuts una vegada que l'olla s'està bullint.
Quan el plat estigui calent, apagueu-lo. Observeu la temperatura dels mànecs , depenent del tipus d'olla de fang que tingueu, els mànecs poden estar molt calents i requereixen l' ús de guants de forn .
Assegureu-vos que la tapa està ben protegida. Retireu amb cuita l'olla de fang i poseu-la directament a la taula. (Assegureu-vos de fer servir una trivet o una estovalleta per protegir la vostra taula des de la calor). Treure la tapa i la voila: un menjar perfecte per a l'argila.
Consells i trucs per a la cuina de fang
- Els millors plats per elaborar en una olla de fang són aquells amb una salsa, com un curri, sopa, olla calenta o altres plats a base de líquid. La salsa ha de ser abundant i líquid, en cas contrari, el vostre plat pot cremar-se.
- Les restes d'escombraries es poden refrigerar a l'olla de fang: torneu a col·locar la tapa i emmagatzemeu-la a la nevera.
- Quan escalfeu les restes, escalfeu poc a poc l'olla de fang (si ha estat a la nevera) de la mateixa manera que us faria una olla de fang, molt a poc a poc, començant amb la mínima calor. En cas contrari, l'argila pot trencar.
- Les olles de fang són segures per a rentavaixelles, encara que no es recomana utilitzar-les al microones.
- Tingueu en compte que la cocció d'olles de fang es realitza a temperatures més baixes que la cuina regular, ja que l'argila té un bon calor. Una bona manera d'estalviar energia!