La cuina de pressió Sauerbraten és una recepta fàcil i deliciosa amb una meravellosa salsa dolça i amarga que es cuina en minuts en comptes d'hores. Aquesta deliciosa recepta de cuina de pressa ràpida té un sabor autèntic de Sauerbraten, que tradicionalment porta dies de marinar l'arròs i les hores de cuinar.
El que necessitaràs
- 4 a 5 lliures de rostit de taronja
- Sal i pebre a gust
- 3 cullerades d'oli vegetal
- 1/2 tassa d'aigua
- 1/2 tassa de vi negre
- vinagre
- 1 tassa
- vi negre sec o
- estoc de carn
- 1/2 tassa de sucre bru
- 1/2 culleradeta de dents de terra
- 1 culleradeta de sal
- 2 fulles de llorer
- 4 pastanagues picades
- 2 costelles d'api picades
- 2 cebes picades
- 4 dents d'all, picats
- 1 tassa de galetes de gingibre finament picat
Com fer-ho
- Retalla l'excés d'greix a la pasta rostida i s'assequi amb tovallola de paper. Fregui amb sal i pebre a gust.
- Col·loqueu l'oli a la olla a pressió i fregueu el rostit a tots els costats utilitzant la funció marró o utilitzant una olla anticuada sense la tapa.
- En un bol petit, combineu aigua, vinagre, vi, sucre, clau d'olor, sal i fulles de llorer.
- Quan el rostit estigui daurat, col·loqueu les verdures picades i les gingebres al voltant de la carn i aboqui la barreja de vinagre per sobre de tot.
- Col·loqueu la cociña, aixequi la pressió fins a elevar-la i cuini durant 50 minuts.
- Deixeu anar la pressió mitjançant una alliberació de pressió natural (només deixeu que la olla de pressió es refredi), uns 30 minuts. Quan caigui la pressió, retireu la tapa, retireu la carn a la safata i tapa amb paper. Traieu les fulles de llorer.
- Aboqui la salsa i les verdures cuites en una batidora o processador d'aliments i processi fins que estigui suau. Serviu amb la carn de res tallada.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 696 |
| Greix total | 37 g |
| Greix saturat | 13 g |
| Greix no saturat | 18 g |
| Colesterol | 196 mg |
| Sodi | 287 mg |
| Hidrats de carboni | 26 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 64 g |