Es necessita una certa quantitat de temps i esforç per fer tamales , per la qual cosa la majoria de la gent fa una gran quantitat alhora, i ja que els tamales es tanquen bé, aquesta és una bona idea.
Si us trobeu amb tamales restants, són molt deliciosos quan es couen i fregits. Es fan bonics i cruixents a l'exterior i suau per dins.
Podeu fregir-los sencers o barrejar diversos tamales i formar la massa en trossos més petits per fer tamales fregits de mossegada. Servir tamales fregits amb aji amarillo o aji picante .
El que necessitaràs
- 4 tamales (sobrant)
- 1 ou
- 1/2 tassa de farina
- 1 tassa
- farina de blat de moro de massa
- 1 culleradeta de comí
- 1 culleradeta de sal d'all
- 1/2 pebre negre mòlt
- 1 cullerada de julivert picat fresc (o coriandre)
- 1 quart d'oli vegetal per fregir
Com fer-ho
- Traieu els tamales dels seus embolcalls, típicament fulles de blat de moro o banana.
- Deixeu-los tal qual o barregeu-los tots els tamales per formar-los en tamales més petits d'aperitiu per fregir-los. Configurar els tamales sobrants en boles funciona millor quan són molt freds. Forma els tamales barrejats en boles de mossegada sobre la mida d'una pilota de golf.
- Batre l'ou en un bol petit amb una culleradeta d'aigua fins que estigui ben barrejat.
- En un recipient poc profund, bata la farina, la massa de farina, comí, all, sal, pebre i julivert o coriandre.
- Introduïu cada tamal o bola de mida mossegada a la barreja d'ou, deixant que s'escorri l'excés i després a la barreja de farina. Repetiu-vos amb tamales restants o boles de tamal.
- Escalfeu 1 a 2 polzades d'oli vegetal en una olla pesada amb costats alts a foc mitjà-alt a 360 F.
- Fregui les tamales o les boles de tamal, en lots si cal, fins que estiguin daurades profundes.
- Col·loqui-les sobre un plat cobert amb tovalloles de paper per refredar-les i escampar-les amb sal gruixuda.
- Servir calent amb una salsa de immersió.
Suggeriments de publicació
Els tamales fregits poden mantenir-se sols com un dinar o aperitiu saborós o com aperitiu. Però també podeu servir-los per sopar amb costats complementaris. Aquí hi ha algunes idees.
- Arròs espanyol
- Mongetes negres picants i arròs
- Arròs blanc amb tomàquets picats i xilis
- Escata de Jicama
- Folja del Poblano
- Pebrots de blat de moro salat i poblano
- amanida Cesar
- Guacamole i patates fregides
- Amanida d'alvocat, tomàquet i espinacs
- Blat de moro, alvocat, xilis i amanida de ceba amb adorns cremosos
- Tomàquets remullats amb formatge fresc i ceba vermella
Tamales, fregits o no, vénen especialment bé amb la cervesa. Qualsevol tipus ho farà, però els millors viatges són els lagers de Viena, les ales pàl·lides, les ales ambrees o els pollastres. I per descomptat, no es pot anar malament amb margarides, mojitos o aquesta gran beguda clàssica sud-americana, un pisco amarg.