Aquestes galetes de gel de rodets són fabricades amb massa de xocolata i vainilla. Les galetes haurien de refredar-se almenys durant 4 hores, així que premeu per començar-les primer dia o amb un dia d'antelació.
He estat cuinant aquestes galetes per Nadal durant anys, i encara que tinguin alguns passos addicionals, val la pena l'esforç. O bé, proveu la variació de les galetes de xocolata a sota.
Aquestes són excel·lents galetes per coure per a les vacances i ocasions especials.
Vegeu també
Galetes de cinta fàcil amb cireres confitades
Galetes perfectes de xocolata a la brasa
El que necessitaràs
- 1 1/4 tassa de mantega (10 unces, suavitzada)
- 1 1/2 tassa de sucre en pols
- 1 ou gran
- 1/2 culleradeta de vainilla
- 3 tasses
- farina per a tot ús
- 1/4 culleradeta de sal
- 1/4 tassa de cacau sense sucre en pols
Com fer-ho
- En una barreja gran de la barreja de la mantega i el sucre junts fins a la llum i mullida; afegiu ou i vainilla; barreja bé.
- Combineu la farina i la sal en un bol o en un full de paper de cera.
- A mà o amb un mesclador a baixa velocitat, afegiu gradualment la barreja de farina a la barreja de crema; barreja just fins que es combini.
- Dividiu la massa en dues parts iguals; barreja el cacau en una sola porció.
- Refrigerar les dues porcions durant almenys 1 hora.
- En una superfície lleugerament enharinada, rouleu la massa de vainilla en un rectangle de 16x6 polzades.
- Enrotlleu la pasta de xocolata a un rectangle de la mateixa mida i col·loqueu acuradament damunt de la massa plana.
- Roda les pastes en capes amb un gruix d'uns 1/4 de polzada.
- Començant pel costat ample, es tira la massa fermament. Embolcalla en un embolcall de plàstic i refrigereu durant 4 a 6 hores o durant la nit.
- Escalfeu el forn a 400 F.
- Talla el rotllo en rodanxes d'1/8 polzada. Deixeu que la massa es caluri lleugerament si es trenca quan es talla.
- Col·loqueu les galetes en un full de forn sense fils o envernissat a 1 polzada de distància.
- Torneu al forn uns 7 a 9 minuts o fins que s'estableixin les galetes.
- Retireu les galetes de les fulles de cocció immediatament i refredi-les completament als racks.
Variació: Per elaborar galetes de xocolata, barregeu tota la massa amb 1/2 tassa de cacau. Col·loqueu 1 1/2 tasses de nous o truites picades en un plat gran. Dividiu la massa en dues porcions i forma cada porció en un cilindre de 1 1/2 polzades de diàmetre. Rodar cada cilindre a les nous ben picades. Embolcalla en un embolcall de plàstic i refrigerat quant a les galetes de xocolata. Tallar i coure com s'ha indicat anteriorment.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 94 |
| Greix total | 7 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 38 mg |
| Sodi | 52 mg |
| Hidrats de carboni | 7 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 1 g |