Aquesta animada amanida de pollastre i arròs és un dinar o sopar deliciós i apetitós, perfecte per a qualsevol dia de la setmana. També és una excel·lent amanida de pícnic.
Vaig utilitzar un pit de pollastre a la graella que vaig recollir en un deli local, però podríeu utilitzar un pollastre de rostir o el vostre propi pollastre rostit o cuit al forn a l'amanida. Seria genial també amb gall dindi. L'amanida també és molt versàtil. A continuació, he detallat diverses variacions i possibles addicions. La meva addició favorita a qualsevol amanida de pollastre és les truites tostadas .
Serviu l'amanida amb verdures d'amanida mixta o fulles d'enciam romà, juntament amb tomàquets frescos tallats a rodanxes, o utilitzeu-lo per fer tomàquets o pebrots petits.
El que necessitaràs
- 1/2 tassa d'arròs (cuinat i refredat)
- 1 1/2 tasses d'api (en cubs)
- 1 1/2 tassa de pollastre (cuit, picat)
- 1 1/2 tasses de pèsols (anglès, cuinat)
- 2 cullerades de ceba (picada finament)
- 1 1/2 cullerades de pebre (en cubs)
- 3/4 a 1 tassa de maionesa
- 3/4 culleradeta de sal (o al gust)
- 1/4 culleradeta de pebre negre
- 4 a 6 tasses de verdures d'amanida (o enciam picat)
- Adobs: olives farcides de pebre
Com fer-ho
Posar l'arròs refrigerat en un recipient de porció gran. Afegiu l'api arrissat, el pollastre cuit cuit i els pèsols cuits i refredats. Revuelva la ceba finament picada i el pimentó. Arregla suaument per combinar els ingredients a fons.
Remeneu en 3/4 tassa de maionesa. Afegiu més maionesa, com vulgueu, per humitejar i donar sabor a l'amanida.
Saboriteu i afegiu sal, segons calgui, juntament amb 1/4 culleradeta de pebre negre recentment mòlt.
Toca l'amanida amb verdures mixtes o enciam picat i adorna amb olives farcides de pimentó. Servir amb llesques de tomàquets, cogombres o alvocat.
Variacions
- Afegiu 1/2 tassa de pans picats o ametlles torrades a l'amanida juntament amb el pollastre.
- Substituïu el pollastre amb gall dindi cuit cuit.
- Substituïu l'arròs amb blat bulgur cuinat o un gra semblant.
- Omitir les cebes o reemplaçar-les amb cebes verdes picades o cebes vermelles.
- Substituïu els pebres coronades amb 2 o 3 cullerades de pebrot vermell picat d'un pot o utilitzeu pebrot vermell o verd picat.
- Reemplaceu tot o part de la maionesa amb iogurt grec i afegiu-hi un poc de suc de llimona al gust.
- Afegiu-hi unes quantes cullerades de bacó cuit esmicolat per obtenir un gran sabor fumat.
- Dóna una mica de salchicha fumada de andouille cuita i afegeix-la a la barreja de pollastre per condimentar-la i donar-li un sabor de Louisiana.
- Afegiu prop de 1/4 tassa de pernil tallat finament.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 632 |
| Greix total | 36 g |
| Greix saturat | 7 g |
| Greix no saturat | 10 g |
| Colesterol | 83 mg |
| Sodi | 590 mg |
| Hidrats de carboni | 46 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 28 g |