Crepes pot semblar un no-no, si ets vegana o seguiu una dieta sense llet, però aquesta recepta us permet creps. Les receptes tradicionals de crepe es fan principalment amb quatre coses: farina, ous, llet i mantega. Però aquesta recepta omita aquests ingredients per obtenir una tarifa més neta amb llet d'ametlles, llet de coco i margarina sense llet a la llista. Aquests creps sense llet són també lliures d'ous que els fan fàcils de preparar i són aptes per a les dietes més estrictes, incloses les dietes sense llet, sense ou i vegans.
Serveix 4
Substitucions d'ingredients i consells de cuina
Al cuinar aquestes crepes, vés amb compte de no sobresaltar-les. Es cuinen ràpidament i l'excés de cocció no només els farà difícil, sinó que també els robarà el sabor. Per facilitar el flipatge, en general faig servir els dits - acuradament - per ajudar a aixecar i guiar la crepe mentre mous la espàtula. La millor espàtula a utilitzar és una espàtula de peix ja que és més llarg que la majoria per poder recollir el crepe amb més facilitat.
Un crepe és només un crepe fins que ho superes o ompliu-lo. Les crepes són tan versàtils que podeu provar amb idees salades i dolces i fer-les funcionar. Vegetariana, una crema sense llet, el fraiche és excel·lent, com un farciment amb rodanxes de plàtan fresc i un grapat de fruits secs. Per a una addició més salada, afegiu verdures salades, mongetes o ous remenats.
El que necessitaràs
- 1 tassa de farina a tot ús
- 1/4 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 1/8 culleradeta de sal marina
- 1/2 tassa
- llet sencera d'ametlles sense sucre o llet de soja
- 1/2 tassa i 2 cullerades d'aigua
- 3 cullerades de llet de coco greix
- 3 cullerades de sucre orgànic fosc
- 2 cullerades de margarina de soja sense llet
Com fer-ho
- En un recipient de mescla de mida mitjana, tritureu la farina, el bicarbonat de sodi i la sal. En un altre petit recipient de mescles, bata la llet d'ametlles, l'aigua, la llet de coco i el sucre marró fins que estigui ben combinat. Afegiu els ingredients mullats al sec, remenant fins que acabeu de combinar. (Suggeriment: no supera la barreja)
- Lleugerament oli o greix (amb margarina de soja sense llet), una paella de grandària mitja. Calor a foc mitjà-alt fins que calenta. Cuini una crepe a la vegada, afegint prop de 1/4 tassa de pasta a la cassola i remena la cassola per emblancar el fons de la paella de la forma més uniforme possible amb la pasta. Cuini aproximadament 1 minut, o fins que apareguin petites bombolles per tota la superfície i, utilitzant una espàtula amb els dits com a guies, gireu i cuidi l'altre costat del crepe fins que estigui daurat.
- Traslladar a un plat i repetir amb la massa restant.