És possible que vulgueu reduir les calories de la vostra cuina per diversos motius, però no sabeu per on començar. I si penses que reduir les calories és igual a poc sabor i sense ganes, però no et desespereu. Aquí hi ha algunes tècniques de cocció que poden reduir les calories, però, si us plau, la vostra paleta.
01 de 06
Minimitza el greix
Només els ingredients més frescos per a aquest xef. PeopleImages / DigitalVision / Getty Images Com és d'esperar, l'oz per olis i greixos de cocció afegeixen més calories que qualsevol altre ingredient. En lloc d'afegir mantega, margarina, oli o guisats de carn al plat, utilitzeu esprais de cocció per evitar que s'adhereixin, brous de carn per agregar sabor i poma d'olor sense sucre per reemplaçar la meitat del greix en els productes horneados.
Una altra font menys evident de greix prové dels productes lactis. Aneu a les versions completes de llet, crema i formatge, i escolliu les seves moltes contraparts reduïdes i baixes en greixos que estiguin disponibles al supermercat.
02 de 06
Trieu Carns i aus de corral
Comenceu amb un tallat magre de carn o aus. Entre els talls de carn destaquen la ronda, el llom i el llom. La majoria de la gent pensa que, escollint aus de corral, escull una alternativa més baixa en calories, però tingueu en compte que això només és cert si seleccioneu carn blanca del pit sense la pell.
03 de 06
Utilitza menys sucre
Sabies que pots retallar el sucre aproximadament la meitat en molts dolços i productes horneados? Per descomptat, perdrà la dolçor, però si la recepta demana vainilla, clau d'olor, nou moscada o canyella, podeu afegir una mica més d'aquests ingredients per ajudar a reemplaçar el sabor.
Com a alternativa, hi ha molts reemplaçaments de sucre disponibles al passadís de cocció. Aneu amb compte amb els substituts de sucre, ja que alguns pateixen la seva dolçor quan es cuinen a altes temperatures.
04 de 06
Trieu el mètode de cuina adequat
Eviteu fregir, saltejar, i la freda espessa de greixos que requereix molt d'oli afegit. En lloc d'això, enganxeu-vos amb la cocció al forn, a la planxa, a la planxa a la graella, a la caça furtiva o al vapor, que tots usen poc, si n'hi ha, afegeixen greixos. El rostit a la brasa i la graella són excel·lents per a les carns, ja que els gots poden deixar-se allunyar del menjar mentre es cuina.
05 de 06
Vegetals, verdures, verdures
Aquests vegetals brillants i colorits aporten un atractiu estètic al vostre plat i estan plens d'importants vitamines i minerals, però aporten poques calories. Utilitzeu verdures picades per reemplaçar algunes de les carns en tot tipus de receptes, com ara sopes, guisats, cassoles i carns.
06 de 06
Ingredients saborosos
Una mica és molt llarg quan s'utilitzen ingredients saborosos. Per exemple, quan utilitzeu formatge, seleccioneu una varietat fortament aromatitzada, com ara gorgonzola o cheddar agut, i utilitzeu només una petita quantitat per no afegir moltes calories. A més, tallar les herbes fresques en lloc de la seva alternativa seca per afegir molts sabors baixos en calories.