Aquest chili de pollastre fa un excel·lent sopar en una tardor freda o tarda d'hivern, però no haureu d'esperar que el clima fred el pugui gaudir. Feu-ho en qualsevol moment de l'any. A més del gran sabor, el guisat és una preparació ràpida, i es cuina en menys de 25 minuts.
Els pits o flocs de pollastre sense cub, són la proteïna del guisat juntament amb els fesols. Els tomàquets, l'all, les cebes, el pebre jalapeño i un blat de moro proporcionen el color i el sabor. No dubteu a adaptar els ingredients per satisfer el vostre gust. Per obtenir més color i textura, prova una combinació de mongetes blanques i mongetes negres o petits fesols vermells. També podeu utilitzar tomàquets a base de chile o tomàquets torrats a foc en el plat, en comptes de tomàquets secs.
No dubteu a afegir un o dos pebrots picats -una combinació de vermell, verd i groc- a la paella quan afegiu el pollastre. Si desitgeu més calor al xili, utilitzeu dos pebrots de jalapeño o afegiu 1/4 a 1/2 culleradeta de flocs picats de pebrot vermell i una mica de pebre vermell.
Serviu l'estofat amb pa de motlle acabat de fer i una senzilla amanida per a un àpat familiar deliciós i senzill.
El que necessitaràs
- 1 lliura de pits de pollastre desossats sense pell (o filets de pollastre)
- 2 cebes (aproximadament 2 tasses picades)
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- 4 grans d'all (picats)
- 1 pebrot gran de jalapeno (sembrat, picat finament)
- 1 cullerada de terra
- coriandre
- 2 culleradetes de comí mòlta
- 2 (14,5 onzas) de llauna de tomàquets en cubs en suc
- Llaunes de 2 (16 onzas) grans grans del nord (ben esbandits i ben esbandits)
- 1 calç (mitjà)
- 2 tasses de grans de blat de moro congelats (descongelats)
- Sal i pebre mòlt (a gust)
- Guarnició: 1/2 tassa de crema agra
- Adobar: 1/4 tassa de ceba vermella picada
- Guarnició: 2 cullerades de coriandre picat
- Guarnició opcional: formatge cheddar triturado, Monterey Jack o una barreja mexicana
Com fer-ho
- Fes assecar el pollastre i després tallar-ho en cubs de mossegada. Deixar de banda.
- Pelar les cebes i picar-les.
- Escalfeu l'oli d'oliva en una cassola gran antiadherent a foc mitjà-alt. Quan l'oli d'oliva estigui calent i brillant, afegiu la ceba picada i l'all picat; salteu durant uns 3 o 4 minuts, o fins que la ceba comenci a fer-se morir.
- Afegiu el pollastre cub a la ceba i cuini uns 4 a 6 minuts, o fins que estigui lleugerament daurat per tots els costats, remenant sovint. A afegiu el jalapeño picat, el coriandre, el comí, els tomàquets en cubs i els fesols.
- Reduïu la calor a baix i cuini a foc lent durant uns 5 minuts
- Feu suc de la llima i afegiu-lo al guisat juntament amb els grans de blat de moro.
- Gusteu i feu la temporada amb sal i pebre, segons calgui.
- Cuini de 5 a 10 minuts més, remenant ocasionalment.
- Serviu el xili de pollastre amb crema agra, ceba vermella picada i coriandre picat.
- Si ho desitgeu, adorna amb formatge ratllat.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1491 |
| Greix total | 57 g |
| Greix saturat | 34 g |
| Greix no saturat | 12 g |
| Colesterol | 112 mg |
| Sodi | 240 mg |
| Hidrats de carboni | 169 g |
| Fibra dietètica | 53 g |
| Proteïna | 87 g |