Les crepes són essencialment molt fines flautas versàtils que es poden servir com a tarifa d'esmorzar, com un dinar salat o un entrant de sopa o com un postre de fruita decadent, crema o xocolata. Tradicionalment, els creps es preparen amb llet i mantega, però aquesta recepta elimina ambdós i, tanmateix, encara surt fabulós! Per a creps de postres , afegiu 1-2 T. de sucre a la massa, i no dubteu a afegir les herbes seques o fresques a les creperes si voleu servir-les com a plat salat. El batedor es pot fer fins a 48 hores d'antelació i es manté a la nevera fins que estigui llest per utilitzar-lo.
El que necessitaràs
- 1 ½ tassa de farina blanca
- ½ tassa de farina de farina (blat integral)
- 1/8 culleradeta de sal
- 4 ous grans
- 2 tasses de soia (sense sucre)
Com fer-ho
- En un recipient mitjà, combineu les farines i la sal. Batre els ous i 1/3 tassa de llet de so, barrejant fins que hi hagi brosses a la massa. Batre el llom de soja a la massa, 1/3 de tassa a la vegada, fins que s'assequi la pasta amb una crema espessa. Deixeu que la massa es reposi durant 1 hora a la nevera.
- Escalfeu una salsa petita o mitjana a foc mitjà a foc mitjà. Quan estigui calent, pinta una petita quantitat d'oli o margarina de soja sense lactis a la superfície de la paella. Utilitzeu una cullerada de tassa o cullerotxo, afegiu unes 3 T. de pasta a la paella, girando la paella per distribuir la pasta uniformement sobre la paella. Cuini el crepe durant uns 2 minuts al primer costat, o fins que les arestes comencin a pessigar lleugerament. Amb una espàtula o els dits, gireu el crepé i feu-ho al costat contrari durant 1 minut més. Traspasse la crepe a un plat i tapeu-lo amb una tovallola de paper per mantenir-se calent mentre feu la resta de les creps. Servir a temperatura ambient o a temperatura ambient amb xarop o farciments que trieu.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 120 |
| Greix total | 5 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 90 mg |
| Sodi | 321 mg |
| Hidrats de carboni | 14 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 5 g |