Aquest deliciós cordó de pollastre amb olla de pollastre és ridículament senzill. Està fet amb pits de pollastre, rodanxes de pernil, formatge i una salsa elaborada amb sopa condensada.
El plat fotografiat es va fer amb formatge de Münster, encara que es pot utilitzar suïssa, mozzarella o qualsevol formatge en rodanxes fines. Els palitos o broquetes poden utilitzar-se per mantenir els rotllos de pollastre junts, o lligar-los en alguns llocs amb algun fil de cuina.
Serviu el pollastre amb la seva salsa sobre arròs cuit o fideus.
Recepta relacionada: Pollastre farcit de Boursin amb revestiment de parmesà
El que necessitaràs
- 1 1/2 a 2 lliures de mitges de pit de pollastre (de 4 a 6 pits petits de pollastre o costelles)
- De 4 a 6 trossos de pernil
- 4 a 6 llesques de formatge suís o mozzarella
- 1 crema de sopa de bolets (es pot fer servir)
- qualsevol sopa de crema )
Com fer-ho
- Els pits de pollastre poden variar considerablement. En 1 1/2 lliures, pot tenir dos grans de pollastre grans o 4 petits. Si treballeu amb grans pits de pollastre, talleu-los cadascun a la meitat horitzontalment per fer dues costelles més fines.
- Col·loqueu un full gran de paper de cera o pergamí al taulell. Col·loqueu les mitges de pit de pollastre o les costelles al paper, deixant al voltant de 4 polzades entre elles. Tapa amb un altre full de paper (o un embolcall de plàstic). Traieu suaument cada pit de pollastre o xileta amb el costat llis d'un licor de carn o un altre tipus de licor de carn suau i pesat.
- Col·loqueu una fina rodanxa de pernil a cada peça de pollastre. Talleu el pernil per adaptar-lo, si cal. Col·loqueu llesques de formatge al pernil.
- Roda el pollastre, el pernil i el formatge i assegureu-vos amb escuradents o un ganivet de cuina.
- Col·loqueu el pollastre a la cuina lenta, apilant-lo, si cal.
- En un recipient, combineu la sopa condensada i la llet. Batrejar fins que estigui suau. Cullera sobre els rotllos de pollastre.
- Tapa i cuini a ALTA durant 1 hora. Redueix la calor a BAIX i segueixi cuinant durant 3 hores, o fins que el pollastre estigui tendre i cuit.
- La temperatura mínima de seguretat per al pollastre és de 165 F (73,9 C).
- Servir sobre fideus cuits o arròs; cullera la salsa sobre el pollastre.
Consells i variacions
- Afegiu-hi un gerro petit de xampinyons (escorreguts) a la salsa o salteu entre 6 i 8 unces de xampinyons a rodanxes en unes quantes culleradetes de mantega i afegiu-les. Els bolets secs mullats serien una gran addició a causa del seu intens i terroso sabor.
- Adornar amb julivert fresc picat o ceballí.
- Deixa la salsa un color daurat més profund amb prop de 1/4 a 1/2 culleradeta de salsa de salsa de color vermell, com ara Bouquet de cuina o salsa similar (que es troba a la secció de salsa a la majoria dels supermercats).
De Teresa " És la millor recepta que he provat fins ara, molt saborosa " .
Potser també t'agrada
Pollastre al forn amb crema agra
Pollastre amb cansalada i formatge
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 486 |
| Greix total | 35 g |
| Greix saturat | 16 g |
| Greix no saturat | 12 g |
| Colesterol | 168 mg |
| Sodi | 244 mg |
| Hidrats de carboni | 1 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 39 g |