Aquests rotllos de col es couen en una cassola amb una salsa a base de tomàquet. La barreja de carn mòlta, arròs i ceba fa un deliciós ompliment per a les fulles de col cuinades parcialment.
El cap de la col es congela i després es descongelen, que suavitza les fulles i els fa fàcils de pelar i coses.
El que necessitaràs
- De 12 a 14 grans fulles de col
- Ompliment
- 1 llita de carn mòlta magra
- 3/4 tassa d'arròs cuit
- 1/2 tassa de ceba fina picada
- 1 ou gran
- 1 1/2 culleradeta de pebre vermell dolç
- 1 1/2 culleradeta de sal
- 1 culleradeta de pebre
- 1/4 tassa de llet
- Salsa
- 1 (8 onces) de salsa de tomàquet
- 1 (14,5-oz) pot tomàquet en cubs (sense pintar)
- 3 cullerades de sucre granulat
- 2 cullerades de vinagre de sidra de poma
- 1/2 tassa d'aigua (més 3 cullerades per engrossir la salsa)
- 2 cullerades de maicena
Com fer-ho
- Congelar el cap sencer de col durant diverses hores o durant la nit. Deixar descongelar durant unes hores, després tallar-se al voltant del nucli i la pell es llença suaument (començant pel nucli) sota l'aigua corrent calenta. Han de ser prou flexibles com per fer-ho. En cas contrari, haureu de suavitzar suaument.
- Si comença amb un cap de col fresc sense coure, pelar i deixar caure les fulles de col a l' aigua salada bullint; tapa i cuini durant 3 minuts o simplement fins que no sigui flexible. Escorri bé.
- Escalfeu el forn a 350 F (180 C / Gas Mark 4).
- Per omplir, combineu carn mòlta, arròs, ceba, ou, pebre vermell i sal, pebre i llet. Barrejar bé i dividir-lo en 12 porcions.
- Col·loqueu una porció de la barreja de carn mòlta al centre d'una fulla de col. Full de fulles de farciment; fixeu-vos amb un escuradents. Col·loqueu-hi un forn o forn holandès. Repetiu amb la resta de fulles de bou i de col.
- En un bol, combineu la salsa de tomàquet, tomàquets, sucre, vinagre i 1/2 tassa d'aigua; abocar sobre els rotllos de col.
- Tapeu bé amb una tapa o paper d'alumini i estigueu al forn durant 1 hora a 1 hora i 15 minuts, o fins que estigui cuit i la col és tendra. Traieu els rotllos de col a un bol amb una cullera ranurada. Traieu els escuradents i descartar-los.
- Col·loqueu la paella amb sucs a foc mitjà o transfeu els sucs a una cassola i col·loqueu-los a foc lent. Combineu la farina de blat de moro amb 3 cullerades d'aigua freda i barregeu-les fins que estiguin suaus. Revuelva la farina de blat de moro i la barreja d'aigua freda a la salsa; portar la salsa a bullir i cuinar fins a engrossir-la.
Consells
Si no teniu temps per congelar la col, col·loqueu-lo tot o no, en un plat segur per a microones amb una petita quantitat d'aigua i poseu-li microones a la màxima potència durant uns 10 o 15 minuts. Les fulles han de desaparèixer molt bé.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 320 |
| Greix total | 10 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 103 mg |
| Sodi | 669 mg |
| Hidrats de carboni | 32 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 27 g |