Dues formes fàcils de pelar els tomàquets
Tot i que la majoria dels tomàquets es mengen amb les seves closques a la meva casa, per si soles o es converteixen en amanides, quan és hora de fer salses o prendre tomàquets per aquells tristos moments en què els tomàquets no estan a la temporada, vol que es desprèn. Afortunadament, pelar els tomàquets no és tan complicat com pot semblar a primera vista d'aquesta pell fina i carn tendra.
Aquí hi ha dos mètodes, depenent de quants tomàquets tens a mà i de quina maduresa són.
Alguns tomàquets ferms? El treball ràpid amb un clàssic pelador de verdures o un ganivet de pentinar farà el truc. Molts tomàquets o exemplars super riures? O us agradaria una presentació més elegant, sense trossets de pela flotant, en plats cuinats? Necessitareu blanquejar-les i, després, calcar-les. Afortunadament, el blanqueig és ràpid i senzill.
Mètode primer: utilitzeu un desodoritzador de vegetals
Els tomàquets ferms es poden pelar simplement amb un pelador de verdures o un ganivet semblant a qualsevol altra verdura. Vostè tendeix a perdre una mica de carn de tomàquet amb aquest mètode, però és bo si els tomàquets són sòlids i no tenen massa d'ells per pelar. Si preneu el vostre temps, els tomàquets poden veure's bastant bé quan tot es diu i es fa, encara que els tomàquets més suaus poden obtenir una mica de gelat amb aquest mètode.
Mètode dos: Blanch the Tomatoes
Si estàs pelant amb tomàquets rius i més suaus o té un munt de tomàquets a la pell, voldreu blanquejar-los , que es pot fer de manera molt senzilla:
- Talleu una petita "x" a través de la fina pell a la part inferior de cada tomàquet.
- Dipòsit dels tomàquets en un recipient d'aigua bullint durant 30 segons o posar-los en un bol gran, abocar aigua bullint sobre ells i deixar-los reposar durant 30 segons a 1 minut. Prou llarg perquè la pell propera a la "x" que heu fet comença a riure's del tomàquet.
- Aixequeu o buidi els tomàquets fora de l'aigua calenta. Si estàs preocupat perquè estiguin massa calents, pots emboscar-los ràpidament a l'aigua gelada per evitar que es cuinin o s'abstinguin massa.
- Estigueu sorpresos de com la pell es llisca cada tomàquet com un suèter solt. Utilitzeu un ganivet per aixecar-los o raspar-los, si ho preferiu, però sovint els tomàquets blancs es poden pelar amb només els dits.
Per obtenir fotos sobre com es fa pas a pas, consulteu Com plegar els préssecs (el mètode és exactament igual).