Encara que no hi ha cap regla sobre quina mena de fideus s'haurien d'utilitzar per al plat de fideus de longevitat de l'any nou xinès, es serveix misua ( miswa o mee swa ) durant les festes (incloent l'any nou xinès) i ocasions especials (com aniversaris) a la Xina , Singapur, Malàisia, Indonèsia, Vietnam, Filipines i Taiwan.
Què és misua ? És un fideus de blat dur que triga uns cinc minuts per cuinar. Cuida el tipus més llarg i el midó espessirà la sopa mentre els fideus es tornin càlids. Com es ven a les botigues d'alimentació asiàtica, el misua ve en paquets enrotllats. Els fideus s'inflen enormement durant la cocció, així que, com a guia, utilitzeu un paquet per servir dos.
El que necessitaràs
- 1 cullerada
- oli de cacauet
- 1/2 culleradeta d'all picat
- 2 escalunyes, tallades a rodanxes
- 1 tomàquet picat
- De 2 a 3 bolets seques de l'orella, submergits en mitja tassa d'aigua calenta fins que estiguin suavitzats i tallats en rodanxes fines
- De 2 a 4 tasses de brou de pollastre
- 1 paquet misua
- un munt de verdures (bebè
- bok choy o bé
- wok bok són bones opcions)
- salsa de peix a gust
- pebre negre, al gust
- 1 culleradeta
- salsa d'ostres
Com fer-ho
- Escalfeu l'oli de cacauet en una olla. Salteu l'all picat, l'escalunada a rodanxes i el tomàquet en aujues fins que estigui suavitzat.
- Afegiu els bolets a l'olla a la rodanxa.
- Aboqui el brou de pollastre i torneu a bullir.
- Afegiu el misua i els verds. De temporada amb salsa de peix, pebre negre i salsa d'ostres. Deixar bullir durant dos o tres minuts fins que els fideus i els greens vagin a la boca. Apagueu la calor. Tapa l'olla i deixa que tot acabi de cuinar a la calor residual durant dos o tres minuts més.
- Deguste el brou. Ajusteu els condiments, si és necessari.
- Servir calent.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 203 |
| Greix total | 10 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 13 mg |
| Sodi | 1.687 mg |
| Hidrats de carboni | 18 g |
| Fibra dietètica | 6 g |
| Proteïna | 16 g |