Crockpot Cornish Game Hens Recipe

Utilitzeu el crockpot per fer gallines de cacau de cacau ple de pelegrins (també conegut com a gallines del Rock Cornish, perquè són un híbrid de pollastres Cornish i White Rock). Semblen com pollastres en miniatura i tenen el mateix sabor, però són petits, només pesa d'1 a 2 lliures (les varietats estandarditzades de la botiga de queviures són aproximadament 1 1/4 lliures). La proporció entre ossos i carn és alta, el que significa que haureu de planificar servir 1 gallina de joc per persona.

Utilitzeu una barreja d' embotició per fer-ne una o feu el vostre compte (he tallat la meva recepta bàsica de farciment de pa a la meitat i tenint en compte les proporcions a continuació). Acabeu aquest plat amb un fàcil esmalt de mel de taronja per a un plat digne d'empresa.

El que necessitaràs

Com fer-ho

Per preparar les gallines del joc

  1. Esbandida 4 gallines de cuiner de Cornualles .
  2. Espolvorear dins de la cavitat i fora amb sal i pebre.
  3. Prepareu la barreja d' embotició d' acord amb les instruccions del paquet o feu farcit casolà.
  4. Continueu cap al pas 3, a continuació.

Fer farcits casolans bàsics

  1. Sauté 1/2 tassa d'api mòlt i 1/2 tassa de ceba picada en 2 cullerades de mantega fins que estigui suavitzada.
  2. Treure del foc. Agregui's en 1/3 tassa més 2 cullerades de brou de pollastre, 1 culleradeta de condiment d'aus de corral, 1/2 culleradeta de sal i una pesseta de pebre negre generosa.
  1. Deixeu refredar a la temperatura ambient.
  2. Tallar pa en cubs d'1 polzada.
  3. Afegiu-ho a la barreja de brou de pollastre refrigerat i jugueu suaument per combinar-ho.
  4. Procediu amb la recepta.

Per omplir les gallines del joc

  1. Cullera farcida d'embotits o farcit casolà a gallines i guarniments .
  2. El coll del lloc acaba a la barqueta perquè les cames estiguin enganxades.

Per fer la salsa

  1. En un bol petit, bata 1 tassa de pollastre, 1 gran taronja tallada, 1/4 tassa de suc de taronja fresc, 2 cullerades de mel , 1 1/2 culleradeta d'oli vegetal, 1 cullerada de suc de llimona fresc i 1/4 culleradeta taronja.
  2. Baste les gallines de joc amb una mica de la salsa i col·loqueu el coll a la part inferior de la graella, de manera que les cames estiguin enganxades.
  3. Abocar la resta de salsa sobre les gallines del joc a la olla

Per cuinar les gallines del joc

  1. Tapa i cuini a baix durant 5 a 7 hores.
  2. Baste les gallines una o dues vegades durant la cocció.
  3. Traieu les gallines de la brossa i elimineu les cadenes de barres.
  4. Cullera de salsa de pa a les gallines durant el temps de servei.

Origen de la recepta: Hilltop Restaurant & Herb Farm, Romayor, Texas. Reproduït amb permís.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories 790
Greix total 26 g
Greix saturat 8 g
Greix no saturat 10 g
Colesterol 249 mg
Sodi 970 mg
Hidrats de carboni 74 g
Fibra dietètica 4 g
Proteïna 63 g
(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).