Hi ha alguna cosa tan reconfortant sobre un pastís tradicional de pollastre britànic amb records de dies escolars i dinars familiars. Igual que el primer cosí d'un filet de filets i ronyó , British Chicken Pie forma part del teixit de menjar britànic.
Aquesta recepta de pastís de pollastre és fàcil de fer i, amb pressa, podeu fer pastissos preparats. L'ús de la carn de les cames i les cuixes del pollastre no només dóna un sabor més ric, aquestes talls també són molt més barates.
No t'alteres les llargues instruccions següents, això és un pastís fàcil de fer i val la pena l'esforç. El pastís és deliciós fred calent i igual de fred per a un dinar o un pícnic.
El que necessitaràs
- Per a la rebosteria:
- 7 oz (200 g) farina de propòsit
- Pessic de sal
- 4 oz (110 g) de mantega (cubit o una barreja igual de mantega i mantega)
- 2-3 cullerades. aigua freda
- 1 ou (batut per esmalt)
- Per al farciment:
- 3 cullerades. vegetals o
- oli d'oliva
- 12 oz (350 g) de carn de pollastre de potes i cuixes (sense pell, sense desosses)
- 2 porros mitjans (tallats finament)
- 4 oz (110 g) bolets de botons per a nadons
- 1 cullerada. mantega
- 1 cullerada. farina
- 18 ml d'aigua (500 ml) calenta
- brou de pollastre
- 1 cullerada. julivert de fulla plana (picat)
- ½ tsp. farigola fresca
- Tauler de sal i pebre
- 1 ou batut per a vidre
Com fer-ho
Fa 2 grans pastissos individuals de 6 "/ 15 cm o es combina en un sol pastís amb un plat de pastís d'1 tassa.
- Feu la pastisseria seguint les instruccions aquí.
- Escalfeu l'oli en una paella gran o paella. Afegir la carn de pollastre i cuinar durant 5 minuts, remenant de tant en tant fins que el pollastre estigui daurat per tot arreu. Utilitzeu una cullera ranurada, retireu el pollastre i mantingueu-lo a un costat.
- A la paella afegiu el porro finament tallat i els bolets de botons per a nadons. Cuinar durant 3 minuts remenant de tant en tant fins que els porros estiguin suavitzats. Treure els porros i els fongs i mantenir-los al costat amb el pollastre.
- Afegiu la mantega a la paella i es fongui a foc mitjà, afegiu-hi la farina i remeneu bé per incorporar tota la farina a la mantega. Hauríeu de tenir una pasta molt gruixuda. Utilitzeu un batut de mà, afegiu lentament el brou de pollastre calent, whisking tot el temps fins que es creï una salsa suau, cuini durant 3 minuts, torni a revoltar de tant en tant. Afegiu el pollastre, el porro i el bolet a la salsa, afegiu-hi el julivert i el farigola i es menja abundantment amb sal marina i pebre negre. Cuini uns altres 2 minuts i, a continuació, col·loqueu per un costat per refredar-se completament.
- Genereu greixos 2 plats de pizza a prova d'oli de 6 "/ 15 cm o 1 x 1 plat de pinxos. Situeu la pasta a 1/8" / 3 mm de gruix i alineeu els plats. Torneu a introduir la pasta restant per fer que les tapes s'ajusten a la mida del plat que esteu utilitzant. Col·loqueu els plats i pastissos a la nevera per descansar durant almenys 20 minuts.
- Escalfeu el forn a 400 ° F / 200 ° C / gas 6. Col·loqueu una galeta o una safata per coure a la plataforma central.
- Dividiu l'ompliment entre els dos plats (o plat de pinta si fa només un pastís) assegurant-se que tots dos tinguin quantitats iguals de pollastre i salsa. Utilitzeu un raspall de pastisseria, humitejar les vores del folre de pastisseria amb ou batut, després tapar amb la tapa de pastisseria i engreixar les vores per segellar. Brotjar generosament amb ou batut. Utilitzeu un ganivet afilat tallar un petit forat al centre de la tapa per permetre que el vapor escapi durant la cocció i evitar que la pasta es posi empolvorada.
- Situeu els plats a la planxa de forn al forn i coure al forn precalentat durant 40 minuts o fins que la pasta estigui daurada i el farcit de farcit. Servir calent o deixar refredar-se completament si serveix fred.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 895 |
| Greix total | 60 g |
| Greix saturat | 24 g |
| Greix no saturat | 26 g |
| Colesterol | 244 mg |
| Sodi | 1.549 mg |
| Hidrats de carboni | 53 g |
| Fibra dietètica | 6 g |
| Proteïna | 36 g |