Aquests saborosos embotits són un excel·lent àpat amb arròs o fideus i una verdura lateral. O considereu servir els embotits a rodanxes com aperitiu. Per a les porcions d'aperitius, talleu els embotits en trossos més petits i serviu-los calents de la cuina lenta amb escuradents, tovallons i plats petits per als hostes.
Per a la botifarra, hi ha molts sabors per triar. Andouille o kielbasa són dues populars opcions de salchichas fumades. Una botifarra de pollastre i poma, salchicha fumada de gall dindi o xoriço són excel·lents opcions. Trieu el vostre sabor i combineu-lo amb la resta d'ingredients per obtenir un plat senzill però saborós.
Afegiu trossos de pebrot vermell o verd al plat per obtenir més color i un sabor addicional. Les cebes de perles congelades petites són una bona alternativa als trossos de ceba dolça o fan el plat amb diverses cipollini pelades o cebes bullint. Per obtenir calor extra, afegiu-hi pebre o pebre asiàtic-sambal a gust.
El que necessitaràs
- 1 1/2 a 2 lliures de xoriço (llagostins de xoriço de pollastre, xoriço fumat o andouille, o una salchicha afumada similar)
- 1 ceba dolça mitjana
- 4 cullerades de mostassa criolla (o utilitzeu un altre tipus de mostassa integral)
- 4 cullerades de vinagre balsàmic
- 4 cullerades de sucre morena
- 3 cullerades de mel
Com fer-ho
- Tallar els embotits en rondes de 1 polzada a 2 polzades.
- Peleu la ceba i trosseja-la lleugerament. Escampeu la ceba tallada a la part inferior d'una olla lenta i, a continuació, feu-ho amb les salsitxes a rodanxes.
- En un bol petit, combineu la mostassa, el vinagre, el sucre morè i la mel; aboqui la barreja sobre els embotits.
- Cobrir i cuinar a foc lent durant 4 a 6 hores, o al màxim durant 2 1/2 a 3 hores.
- Serviu els embotits amb arròs o fideus i una verdura lateral.
Consells
- Agafeu aquest plat al llarg d'un esdeveniment de tacat de bany o de llúdriga. Algunes olles de safrà tenen maletes especials i tapes d'extracció. Després de cuinar el plat, poseu l'olla en una funda aïllant o embolicar-la a diaris o mantes per mantenir-la calenta. Connecteu l'olla a la safata quan arribeu a la vostra destinació i estableixi-la en baix per servir. El menjar calent o fred mai s'ha de deixar fora a temperatura ambient durant més de 2 hores (1 hora si la temperatura és de 90 F o superior).
- La mostassa criolla és de mostassa de pedra amb sabor robust. La marca més comuna és Zatarain's. Si no podeu trobar mostassa criolla, substituïu-la amb una mostassa de gra integral. Si utilitzeu mostassa de gra sencer amb freqüència, és possible que vulgueu fer-ho des de zero amb aquesta recepta casolana de mostassa criolla .
- El vinagre balsàmic té un sabor ric i lleugerament dolç. No hi ha res semblant al vinagre balsàmic, però si heu de substituir, combineu 4 cullerades de vinagre de vi negre amb 2 a 3 cullerades de sucre.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 380 |
| Greix total | 25 g |
| Greix saturat | 9 g |
| Greix no saturat | 11 g |
| Colesterol | 66 mg |
| Sodi | 912 mg |
| Hidrats de carboni | 25 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 14 g |