Definició: En primer lloc permetin-me dir que hi ha dues definicions generalment acceptades per a aquesta paraula. En primer lloc, la barbacoa és un plat d'aliments que consisteix en una part sencera (o bona part) d'un animal (generalment porc) que es cuina lentament durant un llarg període de temps. La barbacoa també és un esdeveniment o trobada on la gent es reuneix per celebrar i menjar barbacoa (primera definició).
Aquestes són, bàsicament, les definicions que trobareu a la majoria de qualsevol diccionari.
No obstant això, avui la barbacoa és un procés de preparació d'aliments que requereixen fum, baixes temperatures i llargs períodes de temps. Les carns típiques escollides per a la barbacoa inclouen, però no es limiten a l'espatlla de porc, pardal, costelles, rostits de xai, pernil sencer i altres rostits de carn i carn de porc. La barbacoa també és l'esdeveniment o menjar en què es serveix aquest menjar.
Per descomptat que aquí la gent es refereix a les graelles de barbacoa quan signifiquen graelles de gas. Escolta la gent que diu que servirà hamburgueses i gossos calents a la barbacoa. La veritat és i l'única definició que importa, crec, és que la barbacoa és una trobada, un àpat, un temps compartit, menjar i companyonia. La barbacoa aplega la gent i els fa feliços. Barbacoa es tracta de bons temps, amics i de vegades, es tracta del menjar.
També conegut com: Cookout
Escriures alternatives: Barbacoa, Bar-B-Que, Barbacoa, Bar-BQ, Que, Q