Conèixer la temperatura exacta de la carn que està cuinant en un fumador és important. I també és important saber que la calor dins d'un fumador no és uniforme. Una part de la unitat pot ser de 250 graus F. mentre que una altra part pot ser de 200 graus F. Quin és el millor per determinar la temperatura?
Col·locació precisa d'un termòmetre
La millor manera de saber de quina temperatura estàs cuinant és col·locar un termòmetre a prop però sense tocar la carn que fas servir.
Al cap ia la fi, no és tan important saber què és la temperatura del fumador, sinó saber quina és la temperatura adequada al lloc on fuma. Això és especialment cert per als fumadors més grans. Per aquest motiu, la majoria dels termòmetres i termòmetres incorporats només són bons per donar-vos una idea general de la temperatura.