Avgolemono (αυγολέμονο) com t'estimo. Sempre em sorprèn com alguna cosa tan senzill pot ser tan deliciós.
Per a aquells de vostès nous a aquesta meravellosa salsa, consta d'ous, llimona i un brou de qualsevol plat que estigui elaborant. Això és. Però, wow, introdueix un sabor subtil de llimona de coca que porta qualsevol plat a sobredrive.
Aquesta és la mateixa salsa que s'utilitza en dolmats i una infinitat d'altres plats grecs. No obstant això, no es limita a la terra de cúpules blaves; Una versió d'aquesta recepta es pot trobar a: cuina àrab, jueva, italiana i balcànica.
La versatilitat de la salsa és increïble també. Pot ser líquid com en aquesta recepta, o engrossir-se una mica (amb una culleradeta o dos de farina) i abocar-los amb verdures. Funciona perfectament amb el peix, la carn, l'aviram, qualsevol cosa.
Hi ha hagut nombroses ocasions en les quals farem un plat a casa i simplement agregarem aquesta salsa, ja sigui per menjar grec o no.
Patates i peixos A avgolemono és un plat saludable que realment exemplifica la varietat, ja que és un gran component del menjar.
Ens encanta el bacallà (en grec anomenat: μπακαλιάρος), ja que és un assortiment suau de peixos flacs blancs. Una altra opció popular per a la gent és la tilapia (un peix bíblic), o si voleu un pas més d'aquests dos, podeu anar amb un bonic halibut.
De qualsevol manera, escolliu un bon peix suau. Suposo que si teniu un peix favorit que és una mica més fort (diguem el salmó), podeu canviar d'acord amb això, però mai ho hem fet amb cap altra cosa, així que si ho feu, feu-nos-ho saber.
Un consell per a la pell: assegureu-vos de temperar els ous. Amb això em refereixo a afegir un brou al bol d'ou per escalfar els ous abans d'introduir-los a la paella. Si ometeu aquest pas i afegiu-hi els ous, se cedirán i tindreu trossos d'ou al vostre brou. En realitat, em passa la primera vegada que vaig fer aquest plat fa molts anys, encara ho he menjat! :)
Esperem que us agradin les patates i els peixos. En la recepta de avgolemono.
El que necessitaràs
- 2 peces de C od (o qualsevol peix blanc que s'adapti preferentment)
- 1/4 tassa de cebes (picades)
- 1 libra de patates (nadó vermella, tallada a meitats o quarts, si escau)
- 2 tasses de brou de pollastre (pot necessitar més si s'evapora massa durant la cocció a foc lent)
- 1 a 2 grans d'all (premsat)
- Per al Avgolemono :
- 2 ous
- 1 llimona (suc., Si ets amant de la llimona potser voldreu dos)
Com fer-ho
1. En un pa gran, porteu el brou de pollastre a ebullició.
2. Afegiu peix, ceba, patates, all, sal i pebre.
3. Tapar i reduir el foc a foc lent durant 25 minuts o fins que estigui tendre.
4. Prepareu la salsa d'Avgolemono una vegada que es completin les patates.
5. Batre dos ous en un recipient fins que estigui espumós.
6. Afegiu el suc de llimona.
7. Continueu removent i afegiu dos culleradissos de brou calent a la paella de peix a bol d'ou.
8. Ara, afegiu la barreja d'ous de llimona a la paella.
9.
Barrejar bé i gust - afegiu més llimona o sal, si és necessari.
10. Traieu del foc i serviu-lo en bols.
11. Gaudeix!
** Notes: Aquesta llista es mostra com a servei 2 ja que estem utilitzant 2 peces de peix. **
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 456 |
| Greix total | 7 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 208 mg |
| Sodi | 972 mg |
| Hidrats de carboni | 80 g |
| Fibra dietètica | 8 g |
| Proteïna | 22 g |