Moltes persones que han visitat amics o famílies a Alemanya han tingut l'oportunitat de provar els aliments que no trobeu als restaurants. L'amanida de tallarines alemanya és un menjar típic de la festa que tothom sap com fer, però que mai no va fer de tot cor a Amèrica. Però una combinació de fideus, bolonya alemanya i cubs de formatge suau vestits amb maionesa és un clàssic.
El que necessitaràs
- Amanida:
- 8 oz. pasta (fideus secs, 4 tasses cuites)
- 4 tasses de caldos (o aigua)
- 6 grans cornichons (o 10 cornichons petits, o quantitats iguals de pebrots dolços i anetes)
- 3 tasses de bolonya (en cubs "Lyoner-", "Extrawurst" o "Mortadella")
- 2 tasses de formatge (dic, Gouda suau)
- Opcional: 1 tassa de pèsols enllaunats o congelats, porros fines, de blat de moro o d'un altre vegetal
- 4 ous (picats, picats)
- Vestit:
- 3/4 tassa de iogurt (pla)
- 3/4 tassa de maionesa
- 1 cullerada. julivert (fresc, picat)
- 2 cullerades. condiment (encenedor dolç)
- 1 cullerada. ceba (fresca, picada)
- 1 cullerada. vinagre de sidra de poma
- 1 - 2 cullerades. salmorra (de pickles-cornichons o pepinillos)
- 2 culleradetes. mostassa (estil alemany)
- 1/2 culleradeta. All en pols
- 1 cullerada. sal (o al gust)
- Pebre negre recentment mòlt al gust
- Opcional: 1/2 tsp. Accent o Fondor (conté MSG)
Com fer-ho
- Cuini els fideus en brou o aigua al dente, d'acord amb les indicacions del paquet. Escórrer i refredar a tebi.
- Col·loqueu els fideus, la bolonya, el formatge i els pèsols en un bol gran.
- Barregeu tots els ingredients per al rebost. Si teniu accés a la salsa de remolatxa alemanya, utilitzeu-la en comptes de la maionesa, el julivert, el condiment d'escabetx, la ceba i el vinagre de sidra.
- Aboqui el rebost de la barreja de fideus i remeneu fins que tot estigui ben recobert. Agregui suaument els últims ous picats.
- Servir immediatament o refredar-se abans de servir.
- Si l'amanida és molt seca després de refredar (els fideus prenen la salsa), afegiu una mica de maionesa extra barrejada amb un petit vinagre.