Aquesta recepta de creps afruitats és una gira estiuenca amb la mateixa varietat de creps que s'utilitzen avui en els restaurants de luxe, la Crepes Suzette , on una senzilla barreja de mantega, sucre i Grand Marnier es converteix en un deliciós xarop. La salsa s'utilitza per a saboritzar una crepe fresca i calenta. La variació d'aquesta recepta és l'addició de fruites i gelats que aporten postres completament diferents a la taula d'estiu.
Tant Crepes Suzette com aquesta alternativa afruitat es serveixen tradicionalment com postres decadents, però es pot afegir a un menú de brunch com un magnífic showstopper.
Sempre feu això al moment de servir, no es mantenen bé i perdrà força amb força quan es mantingui a un costat.
El que necessitaràs
- 1 tassa de farina a tot ús
- 1/2 tassa de llet
- 1/2 tassa menys 1 cullerada d'aigua
- 2 ous
- 2 cullerades de mantega (fosa)
- 2 culleradetes de suc de taronja
- 1 1/2 culleradeta de taronja
- 1/4 culleradeta de sal
- 1 cullerada de mantega
- Per al Xarop d'Orange:
- 16 cullerades de mantega (2 pals) (dividit)
- 4 cullerades de sucre granulat (dividit)
- 4 unces de Grand Marnier (dividit)
- 1 tassa de fruita tallada assortida (maduixes, nectarines, kiwi, peres)
- Gelat de vainilla (crema de vainilla Chantilly)
Com fer-ho
- Barregeu tots els ingredients vigorosament fins que la massa cremosa estigui totalment llisa; permetre que el batedor descansi a la nevera durant almenys 20 minuts abans de fer les creps.
- Es fonen 1 cullerada de mantega en una paella o una paella gran a foc mitjà i baix. Afegiu 3 cullerades de pasta a la cassola i remeneu-lo fins que la part inferior de la paella estigui coberta amb pasta. Cuinar la crepe durant 1 minut o fins que la crepe estigui lleugerament humida a la part superior i daurada sota.
- Afluixeu les vores de la crepe, llisca la espàtula sota d'ella i, seguidament, gireu-la cap avall a la cassola. Cuinar durant 1 minut i transferir la crepe cuita a un plat per mantenir-se calenta. Repetiu el procés amb la massa restant.
- En una paella gran a foc mitjà, es fongui la meitat de la mantega fins que s'escampi. Retireu la paella del foc i espolvoreu la meitat del sucre sobre la mantega fosa. Afegiu la meitat del Grand Marnier, manipuleu la paella amb cura a causa de la flama i, a continuació, afegiu les crepes a la paella per embolicar ambdós costats en el xarop de taronja. Doblegueu els creps en quarts o introduïu-los en cilindres.
- Derretir la mantega restant a la paella, treure-la de la calor, i després afegir el sucre i el Gran Marnier per fer més xarop de taronja. Col·loqueu una cullerada de fruita barrejada i una cullera de gelat al costat de cada crepe i escull la crepe Suzette amb el xarop de taronja.
- Es fonen 1 cullerada de mantega en una paella o una paella gran a foc mitjà i baix. Afegiu 3 cullerades de pasta a la cassola i remeneu-lo fins que la part inferior de la paella estigui coberta amb pasta. Cuinar la crepe durant 1 minut o fins que la crepe estigui lleugerament humida a la part superior i daurada sota.
- Afluixeu les vores de la crepe, llisca la espàtula sota d'ella i, seguidament, gireu-la cap avall a la cassola. Cuinar durant 1 minut i transferir la crepe cuita a un plat per mantenir-se calenta. Repetiu el procés amb la massa restant.
- En una paella gran a foc mitjà, es fongui la meitat de la mantega fins que s'escampi. Retireu la paella del foc i espolvoreu la meitat del sucre sobre la mantega fosa. Afegiu la meitat del Grand Marnier, manipuleu la paella amb cura a causa de la flama i, a continuació, afegiu les crepes a la paella per embolicar ambdós costats en el xarop de taronja. Doblegueu els creps en quarts o introduïu-los en cilindres.
- Derretir la mantega restant a la paella, treure-la de la calor, i després afegir el sucre i el Gran Marnier per fer més xarop de taronja. Col·loqueu una cullerada de fruita barrejada i una cullera de gelat al costat de cada crepe i escull la crepe Suzette amb el xarop de taronja.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 387 |
| Greix total | 32 g |
| Greix saturat | 19 g |
| Greix no saturat | 10 g |
| Colesterol | 129 mg |
| Sodi | 220 mg |
| Hidrats de carboni | 23 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 5 g |