Les tòfones de xocolata són amenaçades amb una mica de marmó i taronja en aquesta deliciosa recepta. Ganache i la tècnica adequada de rodament són els secrets de l'èxit de la recepta.
Per obtenir un toc extravagant, afegiu una mica de closca de taronja o un oranget a la part superior d'una tòfona acabada amb una mica de xocolata fos per a cola.
El que necessitaràs
- Crema de 2/3 tasses (pesada)
- 1 cullerada de culleradeta (fresca, taronja)
- 12 unces de xocolata (semisweet, tallades en trossos molt petits)
- 1 cullerada de licor amb sabor taronja (Grand Marnier)
- 1 1/2 culleradeta de licor amb sabor taronja (Grand Marnier)
- 1/3 tassa de sòcols de cacau (premium)
Com fer-ho
Com fer tòfones de Grand Marnier:
En una cassola petita a foc mitjà, torneu a bullir la crema pesada i la fruita de taronja. Treure del foc immediatament. Afegiu la xocolata picada i el Gran Marnier i remeneu-la fins que la barreja - ganache - estigui completament suau.
Escalfeu el ganache fins que sigui prou dur per introduir-se en boles. Mesurant una culleradeta, agafeu ràpidament el ganache en una pilota. Rodar la bola en el cacau en pols i refredar.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 188 |
| Greix total | 13 g |
| Greix saturat | 8 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 12 mg |
| Sodi | 30 mg |
| Hidrats de carboni | 15 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 3 g |