Receptes de guisat xinès

El guis té molt d'encertat, és perfecte per a talls menys tendres i més econòmics, combinant els ingredients en una olla, significa que no es pot rentar i es pot deixar la cuina mentre el guisat es torna a coure a la graella. Des del guisat irlandès clàssic fins als cocidos espanyols, sembla que cada cuina té almenys un plat de signatura amb carn, peix o aus que ha estat empatat amb verdures i cuinades durant hores per una estufa. I per descomptat, Xina és coneguda pels seus guisats de cuir vermell i els plats cuinats.

Aquí hi ha una sèrie de les meves receptes preferides d'estofat a l'estil xinès i asiàtic. He començat amb guisats de cuina xinesa més autèntics amb pollastre i carn de porc, i després es va traslladar a guisats animats amb condiments o ingredients xinesos. Finalment, algunes receptes de guisats tradicionals d'altres cuines asiàtiques. No dubteu a jugar amb les receptes i a incorporar altres ingredients com vulgueu.

• 01 de 05

  Pollastre de salsa de soja especiada

  A la recerca d'una forma diferent de cuinar un pollastre sencer? Les espècies xineses, com ara l'anís estrella, donen sabor a un líquid d'estofat a base de salsa de soia en aquesta recepta de guisat xinès.

• 02 de 05

  Porc Cuit Roig Amb Cervesa

  Els trossos marinats de carn de porc i raïm es cuinen en un líquid de trenat que inclou el llagostí de Tsingtao i la salsa de hoisin.
  
  Més receptes de cuina vermella

• 03 de 05

  Guineu Bulgogi de Corea (Bulgogi Jungol)

  Naomi Imatome-Yun assenyala que aquest deliciós guisat és una forma excel·lent d'utilitzar bulgogi i verdures sobrants. Ella suggereix afegir fideus per un plat més fort.

• 04 de 05

  Guisat de so tou coreà picant (Soondubuchigae)

  Als restaurants, l'estofat es farà servir en recipients de fang cuits, amb ous crus afegits (la calor del bol cuina l'ou).

• 05 de 05

  Guisat de crema de pollastre

  Aquesta recepta és un exemple de Yoshoku (cuina occidental japonesa): una cuixa de pollastre i verdures es cuinen a foc lent abans d'engreixar-les amb una salsa blanca. El formatge crema afegeix el toc final.