Aquesta recepta alemanya de cogombres a la crema agra i l'anet dolça és un gran acompanyament de porc, plats fregits i plats freds.
Els cogombres vestits de vinagre, sal i sucre es coneixen com gurkensalat en alemany i és una versió no lletera d'aquest plat.
El que necessitaràs
- Per als cogombres:
- 1 cogombre
- 1/2 culleradeta de sal
- Per al vestir:
- 1 cullerada de vinagre de vi blanc
- 4 unces de crema agra
- 2 culleradetes d'oli neutre com canola o vegetal
- 1 cullerada de sucre
- Taula de pebre negre acabat de fer
- 2 cullerades d'anet picat, a gust
Com fer-ho
Preparar el cogombre
- Renteu i peleu el cogombre tret que sigui un cogombre anglès o un altre tipus que no hàgiu de pelar.
- Tallar el cogombre lleugerament. Això es fa millor amb una mandolina o un processador d'aliments .
- Col·loqueu les rodanxes en un colador, sal i arroja-les. Deixeu que les rodanxes se situin durant 20 a 30 minuts.
Fer el Dressing
- En un recipient mitjà, barrejar vinagre, crema agra, oli, sucre, pebre i anet.
- Escórrer els cogombres i assecar-los. Afegiu-los al guarniment i llenceu-lo acuradament fins que les rodanxes estiguin ben cobertes.
- Servir ben refrigerat amb rostit de porc, aus de corral, peixos o altres aliments. Adobi-vos amb puntetes de farina addicionals si ho desitgeu.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 90 |
| Greix total | 8 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 17 mg |
| Sodi | 13 mg |
| Hidrats de carboni | 4 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 1 g |