Creamy i vegana no semblen anar junts, però aquesta recepta fa possible. Els plats de pasta són un element bàsic per a la majoria de les famílies nord-americanes i aquest afegeix una salsa de bolets deliciosa a l'estable habitual d'alfredo o salses de pasta a base de tomàquet. Aquest plat de pasta de bolets vegetarians és impressionant per als clients a causa del seu sabor extra, però ràpidament es prepara per facilitar l'allotjament. És ideal per sopars familiars diumenges i àpats nocturns escolars.
Substitucions d'ingredients i consells de cuina
No dubteu a afegir-ne altres verdures a la vostra salsa, com ara espinacs frescos o bròquil al vapor per fer que la pasta sigui més corazonada. Els tomàquets de raïm i l'arugula també són excel·lents addicions per afegir color i textura. Una altra forma de millorar aquest plat és mitjançant l'addició d'herbes italianes fresques. Els afegirem després de que la salsa s'hagi afegit a la pasta. Utilitzeu julivert finament picat, alfàbrega o farigola. Si voleu més sabor salat, afegiu més all que les trucades de la recepta. Acabeu el plat amb una amanida tradicional o un pa vegetariano.
El que necessitaràs
- 1 lliura de pasta de fideus llargues, com ara el cabell d'àngel o el linguini
- 1/4 tassa de margarina de soja lliure, dividida
- 2 grans dents d'all, picats
- 16 unces de bolets de crimini, a la meitat
- 1 cullerada de farina de propòsit
- 1 tassa de llet de soja normal
- 1/4 tassa de crema agredolça sense llet
- 1/4 culleradeta de sal, més a gust
- Pebre negre recentment mòlt, a gust
Com fer-ho
- Porti una olla gran d'aigua salada a fer bullir. Afegiu pasta i cuini fins al dent segons les instruccions del fabricant. Escórrer la pasta i reservar-la.
- En una paella gran saltejada, escalfeu dues cullerades de margarina de soja sense lactis a foc mitjà-alt. Afegiu l'all i els fongs i cuini fins que els bolets siguin fragants i tous, uns 4 minuts. (Suggeriment: no coure els alls i els fongs, l'all no hauria de ser marró i els bolets no haurien de ser massa bruscos). Transferiu els bolets i l'all a un bol gran i deixeu-los apartar.
- En la mateixa paella salteada a foc mitjà-alt, calenta les restants dues cullerades de soja de margarina i la farina, batent constantment per combinar i evitar cremar durant uns 45 segons a 1 minut. Continueu remenant constantment, afegiu gradualment la llet de soja fins que la barreja sigui suau. Afegiu la crema agra , la sal i el pebre sense llet , i remeneu fins que estigui ben combinat. Afegiu els bolets i l'all a la salsa i cuini uns 2 minuts més.
- Retireu la paella de la calor. Afegiu la pasta a la salsa i llenceu-la per tallar els fideus. Deixeu la pasta a plats individuals i afegiu el pebre mòlt al gust. Serviu immediatament.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 659 |
| Greix total | 20 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 8 g |
| Colesterol | 9 mg |
| Sodi | 1.822 mg |
| Hidrats de carboni | 104 g |
| Fibra dietètica | 9 g |
| Proteïna | 17 g |