Aquesta senzilla recepta de pollastre i cansalada de paella triga només uns minuts a preparar-se i cuinar, i el bacó li dóna un sabor molt fumat. La saborosa salsa de crema agra acaba perfectament amb aquest plat de pollastre ràpid i senzill.
Serviu el pollastre amb arròs calent o fideus i l'amanida de bròquil o les seves verdures laterals favorites per a un menjar saborós.
Relacionats: Pollastre amb formatge de cansalada i Bacon Jack
El que necessitaràs
- 4 a 6 llesques
- cansalada, cuit i picat, gotes reservades
- De 4 a 6 meitats de pit de pollastre
- De 2 a 3 cullerades de farina de propòsit
- sal i pebre a gust
- 4 cebes verdes (tallades fines)
- 1 dent d'all (picat)
- 1 tassa
- brou de pollastre
- 1/2 tassa de crema agra
- 1 cullerada de julivert (fresc picat)
Com fer-ho
- Rentar el pollastre i netejar. Libra entre làmines d'embolcall de plàstic fins a diluir i fins i tot en espessor. M'agraden uns 1/2 polzades de gruix, també es cuinen més ràpidament. Espolvorear el pollastre amb sal i pebre i polir lleugerament amb farina.
- Col·loqueu unes culleretes de guisat de bacó i 1 cullerada de mantega en una paella gran o saltejant a foc mitjà. Quan la mantega estigui escuma, afegiu els pits de pollastre. Cuini el pollastre durant uns 4 minuts a cada costat, fins que estigui ben daurat.
- Traieu el pollastre a un plat i afegiu les cebes verdes i l'all a la paella. Cuinar, remenant durant 1 minut, fins que la ceba estigui suavitzada. Traieu la barreja de ceba a un recipient i retireu-la.
- Torneu el pollastre a la paella. Afegiu el brou de pollastre a la paella i torneu a bullir. Redueix la calor, tapa i cuita a foc lent durant uns 5 minuts. Retireu la tapa, afegiu la barreja de ceba i el tocino a la taula i continueu cuinant durant 1 a 2 minuts, fins que estiguin calents. Amb una cullera ranurada, retireu la barreja de pollastre i bacó a un plat per servir. Revuelva la crema agra en el líquid restant, cuinant i remenant fins que estigui calent i ben barrejat. No bullir.
- Aboqui la barreja de crema agra al pollastre i el cansalada.
- Abans de servir, adoreu el pollastre amb julivert picat fresc; serveix calenta.
Idees de publicació
Serviu la salsa de pollastre i crema agra amb arròs calent, fideus manteguts o patates bullides o al forn juntament amb les seves verdures laterals favorites o amanides arrodonides.
Serveix de 4 a 6 anys.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 950 |
| Greix total | 54 g |
| Greix saturat | 16 g |
| Greix no saturat | 21 g |
| Colesterol | 293 mg |
| Sodi | 723 mg |
| Hidrats de carboni | 20 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 92 g |