Escòcia té una relació meravellosa amb les postres i cap més o menys tradicional que amb un plat de Cranachan escocès. A vegades escoltaràs les postres anomenades "multitud" ja que el formatge del mateix nom s'utilitza de vegades en lloc de la crema batuda.
Un Cranachan escocès tradicional és una recepta molt ràpida i senzilla i també recepta molt festiva, així que és perfecte per a qualsevol celebració i, especialment, al Nadal, Hogmanay i ronda una cena de Burns 'Night bellament.
No obstant això, l'escocès Cranachan és massa bo, però, per estalviar només per a ocasions especials i és especialment bo per a l'estiu aprofitar al màxim els deliciosos gerds escocesos frescos que li donen un toc realment autèntic, però no us preocupeu si no podeu trobar escocesos, fer servir qualsevol gerd treballarà amb els meravellosos ingredients del Cranachan, ja que saben bé de totes maneres.
El que necessitaràs
- 2oz / 55g d'acer tallat / pinya d'avena
- 8 oz / 250 gr de gerds frescos (escocesos si és possible)
- 1 pinta / 475 ml de crema pesada o doble
- 3 cullerades de bon whisky de malta
- 1 cullerada + mel d'escocesa extra per servir (opcional)
Com fer-ho
- Escalfeu una paella de pesada pesada sobre l'estufa fins que estigui calenta, però no s'engega.
- Afegiu l'avena de pinhead i contínuament removent, torneu la civada fins que tinguin una olor lleugera i negra i només comencen a canviar de color. No deixeu l'avena desatesa ja que la farina de civada pot cremar-se ràpidament, de manera que necessitaran una atenció constant. Una vegada torrat, retireu immediatament de la paella.
- Mantenir un grapat de gerds cap a un costat, col·locar les restes en un processador d'aliments i fer-les una o dues vegades per crear un puré espès, no superar la barreja, està bé si hi ha uns grans grans de fruites. Alternativament, podeu, si ho voleu, simplement aixafar les gerds amb una forquilla si ho prefereix, això us proporcionarà un plat més rústic.
- En un recipient gran i net, bata la crema i el whisky per formar pics ferms cuidant-se de no precipitar-se. Finalment, plegueu la mel (si ho feu servir) seguit de la farina torrada.
- En un recipient de vidre de grans dimensions o en un got de vidre, col·loqueu les postres. Podeu començar amb una capa de crema o gerds; depèn de tu. Acabeu sempre amb una capa de crema i farina de civada. Si voleu, podeu espolvorear una mica d'avena a la part superior per decorar-la.
- Tapa el bol o ulleres amb clingfilm i refredat durant un mínim d'una hora o vàries si és possible. Les postres no es mantenen més de diverses hores, però, com es pot veure, és una recepta senzilla molt ràpida i, per tant, no cal fer massa avanç.
Per servir a Cranachan, escampa una mica de mel extra (opcional) i, si ho prefereix, una peça o dues de Shortbread escocès .
Alternatives a un Cranachan escocès
Cranachan és un plat tradicional i es barreja amb una recepta tan clàssica que no és una bona idea. No obstant això, podeu deixar el whisky (si serveix als joves) i la mel és opcional. Això és quant als canvis han d'anar.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 323 |
| Greix total | 29 g |
| Greix saturat | 18 g |
| Greix no saturat | 7 g |
| Colesterol | 90 mg |
| Sodi | 22 mg |
| Hidrats de carboni | 15 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 3 g |