Esteu cansat de les mateixes receptes de carbassa ? Aquí teniu una deliciosa recepta de Turquia que us durà molt més enllà del pastís de carbassa .
Les postres de carbassa turqueses turques, més conegudes com 'kabak tatlısı' (kah-BAHK 'TAHT'-luh-suh), no només són senzilles de preparar, també és prou bo per a l'empresa. És una forma fantàstica d'obtenir tot el sabor de la carbassa que tota la família li encantarà, sense les calories i els carbohidrats addicionals del producte .
És perfecte quan tens una carbassa extra. Aneu amb valenta i proveu aquesta recepta durant les vacances en lloc del pastís de carbassa i mai tornareu.
El que necessitaràs
- Carbassa 2,5 lliures / 1 quilogram (fresca, retallada)
- 2 tasses de sucre
- 1 sal de pessic
- 2 bastons de canyella
- Guarnició: nous triturades
- Guarnició: turc 'kaymak' o
- crema embolicada
Com fer-ho
- La part més difícil d'aquesta recepta és el primer pas: tallar la seva carbassa. Per començar, talla la part superior de la teva carbassa com una petita tapa. De la mateixa manera, tallar la tija a la part inferior.
- Utilitzant un ganivet de talla tallant i fort, talla la carbassa de dalt cap a baix, realitzant uns filaments d'aproximadament 2 centímetres d'ample al centre.
- Netegeu les llavors i les porcions mitjanes suaus i talleu la pell externa de cada pinça. Ara haureu de tenir diversos cargols de carbassa en forma de mitja lluna.
- Depenent de la seva longitud, tallar cada llistó en dues o tres peces. El vostre objectiu hauria de ser de tres a quatre polzades de llarg.
- Alineeu la part inferior d'una tassa o cassola grans, poc profundes amb la carbassa.
- Aboqueu el sucre uniformement sobre la part superior. Espolvorear la mica de sal sobre la part superior, afegir les varetes de canyella i tapar la paella. Deixeu que el pa se descansi durant la nit.
- Al matí següent, veuràs que la carbassa ha llançat tots els seus sucs. Les peces de carbassa han d'estar gairebé cobertes pel seu propi suc. No hauria d'haver cap necessitat d'afegir aigua extra.
- Col·loqueu el pla que encara estigui cobert a l'estufa i deixeu-ho coure, redueixi la calor.
- Deixeu que la carbassa es cuini fins que es torneu molt suau i translúcida i el suc i el sucre es redueixen a una consistència gelosa i gelosa. Això pot trigar entre una i fins a dues hores. Comproveu la paella freqüentment per evitar el cremós del sucre.
- Una vegada que la carabassa és "confitada", deixa refredar-se a la paella durant uns minuts. Traieu les peces suaument i organitzeu-les a la safata.
- Descarta els palets de canyella. Escampa el xarop extra a la part superior i refrigui durant diverses hores.
- Just abans de servir, adorna les seves peces de carbassa amb nous i picades i un dollop de kaymak turc o crema clot.
- Si voleu escalfar la seva caramel·la confitada, podeu afegir el clau d'all, el cardamomo, les trossos de gingebre i la nou moscada al suc, juntament amb les pinces de canyella abans de cuinar.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 234 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 41 mg |
| Hidrats de carboni | 60 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 1 g |