El vodka o el krupnik (KRROOP-neek) són una beguda alcohòlica preferida entre els polonesos. I, ja que està plena d'espècies aromàtiques, menys d'un vodka de prestatge excel·lent ho farà bé en aquesta recepta.
Aquesta potent cocció es realitza a partir d'un xarop senzill amb espècies que poden incloure canyella, pebre vermell, grans de pebre i anís. El xarop senzill refrigerat es torna a escalfar amb mel i vodka o eau de vie (veure més sobre això, a continuació).
Es pot servir calent, a temperatura ambient o refrigerat. Krupnik és l'única beguda alcohòlica que se serveix al sopar solemne Wigilia o de Nit de Nadal. Independentment de la temperatura en què es trobi, krupnik escalfa el cos des de dins. Perfecte per a les vacances! I, ja que no requereix envelliment, també fa un meravellós regal d'aliment casolà d'última hora.
El que necessitaràs
- 2 cullerades d'aigua (fred)
- 2 tasses de sucre
- 4 tasses d'aigua (bullint)
- 1/4 fesol de vainilla (split)
- 1/4 cullerada de nou moscada
- 2 claus senceres
- 1 pal de canyella (esquerdada a la meitat)
- 10 grans de pebre negre
- 20 baies de pebre vermell
- 1 1/3 tassa de mel
- 1 cullerada de cullera (taronja)
- 2 tasses de vodka (o eau de vie. Vegeu a continuació)
Com fer-ho
- En una cassola gran, combineu aigua freda i sucre i escalfeu-la fins que es dissolgui. Afegiu aigua bullint , fesol de vainilla, nou moscada, clau d'olor, canyella, grans de pebre i pebre. Porteu a bullir, tapeu, redueixi el foc i cuini a foc lent 5 minuts.
- Coleu el xarop simple que acabeu de crear a través de pasta de sucre o un filtre de cafè i torneu a la cassola. Afegiu la mel i la ralladura , i escalfeu, remenant fins que la mel s'hagi dissolt completament. Fer bullir i treure immediatament del foc.
- A poc a poc remou a vodka. Servir calent. Si serveix fred, deixeu que el vodka lleuger arribi a temperatura ambient, transfereixi a un recipient amb llauna i refrigui, cobreixi, fins que estigui refredat i llest per servir. Guardeu les restes a temperatura ambient.
Així que només què és Eau de Vie?
Eau de vie és francès per "aigua de la vida" i es refereix a qualsevol brandi incolor i fort destil·lat a partir de fruites fermentades. Kirsch , elaborat amb cireres i framboise , elaborat amb gerds, són només dues varietats. Podria veure aquests brandis utilitzant la paraula llatina aqua vitae .
No confongui la beguda amb la sopa
La beguda Krupnik no s'ha de confondre amb la sopa d'ordi polonesa també coneguda com krupnik , una de les sopes més populars de la cuina. Està fet en varietats aparentment il·limitades. Les versions jueves sovint són vegetarians, mentre que altres es basen en estocs de carn o de vedella i inclouen cansalada o costelles de recanvi per obtenir un sabor afegit. El denominador comú és l'ús d'ordi o blat de moro de blat sarraí, però les verdures poden variar des de col fins a celerí fins a porros.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 227 |
| Greix total | 1 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 8 mg |
| Hidrats de carboni | 46 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 1 g |