Les polvorons rics i desmenuzades o les galetes d'ametlles són una deliciosa galeta de pa de pessic, especialment popular entre els espanyols durant la temporada nadalenca. Podeu trobar ametlles crues a la secció a granel del vostre supermercat: és millor comprar en quantitats més grans ja que aquesta recepta requereix aproximadament 1 lliura d'ametlles.
Més receptes de galetes espanyoles
- Receptari de galetes espanyol de Perrunillas
- Recepta de galetes Nevaditos
- Galetes d'anell de vi espanyol
- Pastissos tradicionals de formigó espanyol
El que necessitaràs
- 2 tasses d'escorça vegetal de 1/4 tassa
- 1 1/8 tassa de sucre
- 2 tasses de sucre en pols
- 3 tasses
- ametlles crues senceres
- 3 2/3 tasses de farina
- 1 culleradeta d'extracte d'ametlles
- 1 culleradeta de canyella
- 1 rovell d'ou (opcional)
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 350 ° F.
- Retallar les ametlles en un processador d'aliments .
- Tallar l' escorça vegetal en els sucres granulats i en pols en un recipient de mescla gran. Afegiu ametlles mòltes, extracte d'ametlles i canyella i barregeu-les.
- Barregeu la farina amb una tassa a la vegada (la barreja sembli seca o cruixent). És possible que vulgueu utilitzar la mà per barrejar la massa a mesura que afegiu l'última tassa de farina per incorporar-la completament a la barreja de massa.
- Algunes receptes requereixen un rovell d'ou per afegir humitat i unir la massa, però és opcional. Aquest és el punt per afegir el rovell si decideix usar-lo: simplement vèncer un rovell d'ou i barrejar-lo a la massa.
- Refrigerar la massa durant almenys dues hores.
- Una vegada que la massa es refredi, divideixi la massa en quatre porcions. Utilitzant una porció de la massa alhora, feu rodar o formeu una corda d'1 a 1 cm d'ample. Posar la corda en una taula de tallar i aplanar la corda lleugerament. Tallar la corda en diagonal per elaborar galetes amb forma de diamant.
- Coure a 350 ° F durant 25 a 30 minuts en un full de galetes sense engreixar. Deixeu que es refredin al full de galetes durant 5-10 minuts. Una vegada més, aquestes galetes seran molt cruixents, així que una vegada que es refredin lleugerament, retireu-les acuradament amb una espàtula.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1489 |
| Greix total | 117 g |
| Greix saturat | 29 g |
| Greix no saturat | 59 g |
| Colesterol | 56 mg |
| Sodi | 255 mg |
| Hidrats de carboni | 103 g |
| Fibra dietètica | 9 g |
| Proteïna | 18 g |