Actualment, moltes de les marques de mel més populars de Austràlia ofereixen mescles mixtes que combinen molts tipus diferents per produir un sabor consistent i agradable.
Tanmateix, hi ha una sorprenent quantitat de mel diferents que es venen a Austràlia i val la pena explorar els diferents tipus disponibles a les botigues de queviures, els mercats dels agricultors i directament des de la porta de la granja (o apiaria).
Com que els sabors de la mel diferent varien molt, és possible que prefereixi un tipus de mel en el seu muesli, un altre en pastissos o gelats, i un altre en guarnició d'amanides.
Aquí ens centrem en les cinc mel diferents produïdes per Buzz Honey, un productor de mel del sud d'Austràlia.
Goma de mel blau
Aquesta mel de sabor mitjà es produeix per les abelles que s'alimenten de l'Eucaliptus de goma blava (Eucalyptus globulus). Aquesta mel té un sabor magnífic i terrós, però lleugerament menta, i és meravellós a la vora de les cròfites o es fa servir per elaborar pastissos de mel o gelats. Un fabricant de gelats del sud d'Austràlia, Golden North, utilitza la goma Blue Gum per produir el seu gel de mel de signatura.
Aquí teniu una recepta per provar: Elderflower i Honey Ice Cream
Bush Mallee
Aquesta mel de la regió de Murray del sud d'Austràlia és una mel rica i amb molt sabor. Més assertiva en sabor que la Goma Blava, aquesta mel seria perfecta en un te fort, ja que el seu sabor és prou assertant per conèixer la seva presència. També aniria molt bé sobre el muesli amb molts sabors diferents i s'utilitza en adobs amb salsa de soja i oli de sèsam.
Receptes per provar: Mones de mel, Muesli torrat , Muesli torrat i Aletes de pollastre de soja .
Pradera de mel
Aquesta encantadora mel de la costa calcària del sud d'Austràlia és una mel molt delicada. Seria perfecte en pa fresc o pa torrat amb mantega o regada amb iogurt i fruites. Funcionaria menys en la cuina o en les begudes calentes, ja que es perdrien alguns matisos de sabor subtils.
Receptes per provar: Mel amb recepta d'amanida de iogurt i amanida de fruites.
Mel de flor taronja
Aquesta mel de la regió de Riverland d'Austràlia Meridional és una mel esplèndida. Té un sabor deliciosament cítric que funcionaria amb una gran lluentor sobre panqueques o pastissos i galetes. També funcionaria bé en els apòsits d'amanides.
Receptes per provar: Aderezo Balsàmic d'Amanida de Mel , Aderezo d'Amanida de Miel , i Aderezo d'Amanida de Fruita de Mel Lime.
Mad pell de pell
Aquesta mel prové de la Tarkine Rainforest a Tasmania i és una mel de sabor intens produït per les abelles que s'alimenten de l'arbre d'Eucaliptus de Pell de Pell. Té una aroma floral complexa i diferent, que funciona bé amb torrades i cròfecs, així com en pastissos i altres productes horneados.
Recepta a prova: pastís de noguera